Mi van a rizsben?

A rizs (Oryza sativa), fehér, közepes szemű, főtt, szénhidrátokból (89%), vízből (10%) és kis mennyiségű fehérjéből, zsírból és élelmi rostokból álló gabona. Jó forrása számos vitaminnak és ásványi anyagnak, beleértve a tiamint, niacint, B6-vitamint, vasat és magnéziumot. A rizs főzésekor keményítőtartalmú gabonából puha, bolyhos ételré változik. Ez a folyamat magában foglalja a víz felszívódását és a keményítők egyszerűbb cukrokká, például glükózzá történő lebontását. A rizs rizs egyszerűen megfőzött, majd szárított és lisztszerű állagúra őrölt rizs. Ez megkönnyíti a rizs hozzáadását levesekhez, pörköltekhez és egyéb ételekhez anélkül, hogy külön meg kellene főzni.