Milyen rizs ragadós?

A nyálkás rizs, más néven édes rizs vagy ragadós rizs egy olyan rizsfajta, amely különösen magas amilopektin-keményítőben. Ez a fajta keményítő adja a nyálkás rizs jellegzetes ragacsos állagát főzés közben. A nyálkás rizst gyakran használják különféle ázsiai konyhákban, és gyakran használják olyan ételekben, mint a sushi, a mochi és más desszertek.