Milyen ételeket esznek a sanghajiak?

A sanghaji konyha a kínai konyha egyik stílusa, amely gyakran megtalálható Sanghaj városában és a környező régiókban, Jiangnan régióban. Finom ízeiről, finom édességéről és friss összetevőiről ismert, különösen a közeli Jangce folyóból és a Kelet-kínai-tengerből. Néhány népszerű sanghaji étel:

-Xiao Long Bao (párolt gombóc) :Ezeket a falatnyi gombócokat sertéshús, rákhús és húsleves ízletes keverékével töltik meg. Addig párolják, amíg a húslevesből finom leves nem lesz.

-Sheng Jian Mantou (serpenyőben sült sertészsemle) :Ezeket a ropogós aljú kovásztalan zsemléket sertéshússal és mogyoróhagymával töltjük, és serpenyőben aranybarnára sütjük.

-Hong Shao Rou (párolt sertéshas) :Ez az étel sertéshúsból áll, amelyet édes és sós szószban párolnak, amíg puha és olvadó lesz a szájban.

-La Mian (Kézzel húzott tészta) :A sanghaji la mian vékony, rágós tészta, amelyet kézzel készítenek, és gyakran különféle levesekben vagy rántott hozzávalókkal tálalják.

-Yangzhou sült rizs (Yangzhou Chao Fan):Ez az étel bolyhos rizsszemeket tartalmaz, amelyek olyan összetevőket tartalmaznak, mint a garnélarák, a sonka, a tojás és a zöldségek. Yangzhou városából származik, de népszerű sanghaji étel is lett.

-Nanxiang párolt zsemle (Nanxiang Xiaolong Mantou) :Ezek finom, párolt gombócok sertéshússal és sós húslevessel, amelyek a Sanghaj melletti Nanxiang városából származnak.

-Scallion olajos tészta (Cong You Ban Mien):Ezeket a tésztákat mogyoróhagymából, gyömbérből és sertéshúsból készült sós szósszal dobják fel az illatos mogyoróolaj mellett.

-Édes-savanyú mandarinhal (Guoba Yuxiang) :A ropogósra sült halat, általában mandarin halat vagy tengeri sügért, cukorból, ecetből, ketchupból és zöldségekből készült édes és csípős szósszal vonják be.

Ezek az ételek a sanghaji konyha legikonikusabb és leglényegesebb alkotóelemeit képviselik, bemutatva annak változatos és összetett ízeit.