A kínai yam gyökér nyersen fogyasztható?

Nem, a kínai jamgyökeret nem szabad nyersen enni. Bár nyersen fogyasztható, a gyökér tartalmaz egy keserű anyagot, az úgynevezett dioscorint, amely csökkenti az ízletességét és megnehezíti az emésztést. Ezenkívül a nyers gyökérnek magas a víztartalma is, ami nagy mennyiségben fogyasztva puffadást és kellemetlen érzést okozhat.