A felhasznált hús haggis főtt - jellemzően forralással - mielőtt kitömött a házba. Hála a precooking, haggis csak fel kell fűteni alaposan, hogy kész enni. Haggis hagyományosan főtt vagy sült. Ezekkel a módszerekkel, az íze a haggis függ elsősorban a fűszereket és a húsok használt recept. Dohányzás a haggis nem csak lehetővé teszi az ízeket a recept, hogy jöjjön át, hanem egy újabb réteg ízét a kolbászt.
Kiválasztása Hőmérséklet

Amennyiben a haggis már meggyógyult, használja a forró módszert a dohányzás. Hideg dohányzás magában tartja a haggis körül 85 fok. A meg nem kötött húsok, ezen a hőmérsékleten megteremti a tökéletes feltételeket a növekedés az élelmiszer-eredetű kórokozók. A forró dohányzás módszer, a haggis füstölt egy dohányos, hogy marad 160 F egész füstölés. Ez a hőmérséklet elég forró, hogy megöli a legtöbb kórokozó. Hot dohányzás főz a hús keresztül és ad neki egy gazdag, füstös ízt.
Dohányzás A Haggis

Kivéve a nagyobb méretű, elszívott egy haggis hasonló dohányzás bármilyen Más kolbász. Ha úgy dönt, hogy a füst a haggis, akkor szüksége lesz egy dohányos, fa és rengeteg időt. Hardwoods hogy a legjobb választás a dohányzás, mert éget hosszabb és jobb ízű, mint puhafa. Gyújtsd meg a fát, és melegítsük a dohányos 160 F, majd add hozzá a haggis. Attól függően, hogy a méret a haggis, a dohányzás tarthat 3-24 órán át. Ez idő alatt, meg kell fenntartani a hőmérséklet a dohányos 160 F megelőzése kórokozók növekedését. Ahelyett ítélve alkalommal egy hús-hőmérőt, hogy tesztelje a haggis. A hőmérő helyezünk a közepén a haggis kell olvasni között 152 és 160 F. is részben a füst a haggis, majd befejezni a főzés a kemencében.
A Haggis

ragaszkodni a hagyomány, szolgálják a haggis pürével fehérrépa, burgonyapürével és mossuk le a skót whisky. Ez is a szokásos menü a Burns vacsora tiszteletére Skócia nemzeti költő, Robert Burns. Ön is használja a füstölt haggis, mint a baromfi tölteléket, morzsolt több mint egy tányér nachos, keverve egy adag lasagna vagy bármilyen recept, ahol Ön is használja morzsolt kolbász. Ha bármilyen haggis marad, akkor tárolja a hűtőben 4 napig. Ha nem tervezel eszik a haggis hamarosan részét teszi ki az egyedi adag, és tárolja a csomagok a mélyhűtőben. A legjobb ízű, tervezem eszik a fagyasztott haggis 3 hónapon belül.