Az ostyák első megjelent a színen a tizenharmadik században. A kovács, ihlette az alak a alveolusok (méhsejt) által méhek, készített egy vas azonos keresztirányú mintázat. Hamarosan, gofri tette az utat az utcán keresztül pékségek és a kereskedők. Szerint Agustin a gofri, "A vallási rendezvények, illetve szent napon, a gofri árusok (befizetése után egy becsületes ellenszolgáltatást a papság) megengedték, hogy eladják a gofri a kijárat az egyházak." King Charles IX (Franciaország királya 1560-1574 ) úgy döntött, hogy szabályozza a gofri üzleti miatt egyre több a harcok és a baj közötti árusok.
belga Waffle Invention

Maurice Vermersch és felesége, egy pár Brüsszel először hozzá élesztőt a recept, csak a második világháború előtt. A pár főtt gofri öntöttvas edények fűszerezett szalonna. A barátok és a család annyira elégedett az eredménnyel, hogy a Vermersches úgy döntött, hogy vigye a 1960-es Világkiállításra Brüsszelben. A hullám a siker, hogy követik, a Vermersches több éttermet is nyitott szakosodott gofri és hozta vissza őket a következő világkiállításon 1964-ben, ezúttal a Queens, New York. Az Antwerp Tourist Guide megjegyzi, "Figyeljük meg, hogy a legtöbb amerikai, azok rossz földrajz készségek, nem tudta hova tenni Brüsszelben, ő nevezte el a gofri a belga Waffle néhány nappal az ő Világkiállításon marad."
Brüsszel Waffle

Brüsszel ostyák bolyhos, téglalap alakú édességek evett gyümölcsöt, porcukorral vagy tejszínhabbal. A legtöbb észak-amerikai gofri nőni fog a sütőport, de Brüsszel gofri használja élesztőt. Kombinált felvert tojásfehérjével, az élesztő hatására a gofri sokkal vastagabb, és könnyebb a mélyebb bemélyedések. Élesztő megváltoztatja a kémiai make-up a tésztát, és a fermentációs adja a brüsszeli gofri egy ízesebb íze.
A Liège Waffle

Liège egy keleti tartományában Belgium a német határon. Gaufre de Liège, más néven Luikse wafel flamand és Lütticher ostya német, ovális, vékonyabb és kisebb, mint a közös belga gofri. Kis rögök gyöngyház cukor (kis cukor pellet) hozzáadjuk a tésztát caramelize a gofrisütő, így a Liege édes összeroppant. Liege gofri fogyasztott nélkül öntetek, és néha még a hideg.
Waffle Kultúra

Belgiumban, hogy nem esznek gofri reggelire nagyon gyakran, bár lehet kapni az egyik, ha kéred. Veszel belga gofri re pékségek és utcai árust a lelátókon, mint egy "alkalmi snack-ételek." Közös feltétek terjedhet vaj és porcukor a friss gyümölccsel és tejszínhabbal.