Mit jelent az Au Gratin a főzésben?

Au gratin egy francia kulináris technika, amely során az ételeket sajttal, zsemlemorzsával és vajjal addig sütik, amíg aranybarna és habos nem lesz. A gratin szó a francia gratter szóból származik, ami azt jelenti, hogy "kaparni". Ez arra vonatkozik, ahogyan a sajtos és zsemlemorzsa feltétet az ételre kaparják.

Az au gratin ételek sokféle összetevőből készülhetnek. Néhány gyakori választás a burgonya, a karfiol, a brokkoli és a tészta. Az au gratin ételekben leggyakrabban használt sajt a Gruyère, de használható a parmezán és a cheddar is.

Au gratin étel elkészítéséhez az ételt először addig főzzük, amíg megpuhul. Ezután tepsibe tesszük, és sajt, zsemlemorzsa és vaj keverékével bevonjuk. Ezután az ételt addig sütjük, amíg a teteje aranybarna és buborékos nem lesz.

Az au gratin ételek főételként vagy köretként is tálalhatók. Ízletes és sokoldalú módja a különféle ételek elkészítésének.