Milyen volt az étel 100 évvel ezelőtt?

Az élelmiszerek 100 évvel ezelőtt nagyon szezonálisak voltak, mert nehezebb volt az élelmiszert termeszteni, szállítani és tárolni. Az emberek általában ragaszkodtak ahhoz, hogy az évnek abban a szakában elérhető helyi termékeket ettek, és gyakran megőrizték az élelmiszereket, hogy télen is felhasználják.

Szezonális ételek

Januárban tököt, káposztát, póréhagymát, sárgarépát, fehérrépát, almát, körtét és szőlőt ettek volna az emberek.

Márciusban friss spárgát, borsót és zöldet kaptak volna.

Áprilisban a folyókból frissen epret és lazacot ehetnek.

Júniusban több lágy gyümölcsöt fogyaszthattak, beleértve a málnát és a cseresznyét, valamint a zöldbabot, a cukkinit és a salátát.

Augusztusban szeder, szilva, paradicsom, uborka, csemegekukorica és görögdinnye lett volna.

Mi volt a „tipikus” étrend?

Az 1920-ban élt emberek étrendje általában a következőkön alapult:

- Magas szénhidrát arány . Ezek főként kenyérből, burgonyából és gabonafélékből származtak.

- Mérsékelt mennyiségű fehérje . Az embereknek meg kellett volna enniük minden halat, húst és tejterméket, amit megengedhettek volna maguknak, de sok ember számára a fehérje korlátozott lett volna.

- Kevés gyümölcs és zöldség . Nyáron és ősszel könnyebben lehetett volna beszerezni a gyümölcsöt és zöldséget, de sok ember számára luxusnak számított volna ezek elfogyasztása.

100 évvel ezelőtt az emberek gyakran csak az alapvető összetevőkhöz fértek hozzá, és improvizálniuk kellett a rendelkezésre álló élelmiszerekkel. Több pörköltet és levest készítettek, mint mi ma, és a levágott állat minden részét felhasználták, beleértve a belsőségeket is. A legtöbb háztartásban sok volt a hulladék, mivel az embereknek nem volt jó a hűtése, és csak akkor vásároltak hozzávalókat, amikor szükségük volt rá.

A társadalmi osztályok közötti különbségek

Természetesen az, hogy mit eszik, az 1920-as társadalmi osztályától és anyagi helyzetétől függött. A tehetősebb osztályok fényűzőbb alapanyagokhoz, például importált gyümölcsökhöz fértek volna hozzá, és nem kellett volna annyira aggódniuk az összetevők nyújtásától, mint az alacsonyabb osztályoknak. tette.

Befejezésül...

Az étkezés 100 évvel ezelőtt egészen más élmény volt, mint ma. Az embereknek sokkal többet kellett erőfeszítéseket tenniük azért, hogy étel kerüljön az asztalra, és azt, hogy mit ettek, az évszakok és saját társadalmi helyzetük határozta meg.