Határozza meg az élelmiszeriparban használt alapvető terminológiát?

Ital: Bármilyen ital, legyen az alkoholos vagy alkoholmentes.

Büfé: Olyan szolgáltatási stílus, ahol az ételt az asztalra teszik, és a vendégek saját magukat szolgálják ki.

Vendéglátó: Rendezvényekre ételt és italt biztosító személy vagy cég.

Séf: Az a személy, aki étteremben vagy más vendéglátó intézményben ételkészítésért felelős.

Konyha: Egy adott régió vagy ország főzési stílusa.

Vacsora: Egy kicsi, gyakran családi tulajdonban lévő étterem, amely jellemzően egyszerű, megfizethető ételeket szolgál fel.

Bejegyzés: Egy étkezés főétel.

Élelmiszerköltség: Az étel elkészítéséhez felhasznált összetevők költsége.

Élelmiszerbiztonság: Azok a gyakorlatok és eljárások, amelyek biztosítják, hogy az élelmiszerek biztonságosak legyenek.

Díszítés: Díszítés az edényhez, hogy látványosabb legyen.

hálapénz: Felszolgálónak vagy más vendéglátóipari dolgozónak adott borravaló a jó kiszolgálásért.

Hozzávaló: Egy étel összetevője.

Konyha: A terület, ahol ételt készítenek.

Menü: Egy étterem vagy más vendéglátó intézmény által kínált ételek listája.

Mise en place: A „mindent a helyén” francia kifejezés arra utal, hogy a főzés előtt minden szükséges hozzávalót és felszerelést rendszerezni és előkészíteni.

Bevonatozás: Az ételek vonzó és étvágygerjesztő elrendezésének művészete.

Recept: Útmutató egy étel elkészítéséhez.

Étterem: Olyan vállalkozás, amely étellel és itallal szolgálja fel a vásárlókat a helyszínen történő fogyasztás céljából.

Szerver: Az a személy, aki étteremben vagy más vendéglátó intézményben rendelést vesz fel, ételt és italt szállít, valamint az ügyfeleket kiszolgálja.

Köret: A főételhez, például zöldségekhez, rizshez vagy burgonyához tálalt étel.

Elvitel: Az étteremből vagy más vendéglátó-ipari intézményből megrendelt és elvitt étel, ahelyett, hogy a helyszínen fogyasztanák el.