Mennyi ételt szolgáljunk fel 150 fős büfében?

A 150 fős büfé tervezésekor fontos, hogy megfelelő mennyiségű étel álljon rendelkezésre ahhoz, hogy mindenki jól étkezzen. Íme egy általános irányelv, amely segít meghatározni, mennyi ételt szolgáljon fel:

Előételek:

- Szendvicsek:150-200 kis szendvics (negyedekre vágva)

- Csúsztatók:150-200 csúszka (mini hamburger)

- Bruschetta:200-250 db

- Tányérok:3-4 nagy tál zöldség és mártogatós, sajt és keksz stb.

Főételek:

- Hús:10-15 kiló főtt hús, például csirkemell, sertés szűzpecsenye, marhasült vagy húsgombóc.

- Hal:10-15 kiló főtt hal, például lazacfilé vagy tilápia.

- Tészta:15-20 kiló főtt tészta, például penne, rotini vagy spagetti.

- Rizs:10-15 kiló főtt rizs.

Köreték:

- Saláták:3-4 nagy saláta, például cézár saláta, zöldsaláta vagy tészta saláta.

- Burgonya:15-20 kiló burgonya, burgonyapüré, sült burgonya vagy burgonyasaláta formájában.

- Zöldségek:10-15 kiló sült vagy párolt zöldségek, például brokkoli, sárgarépa vagy spárga.

- Kenyér:2-3 vekni kenyér, például zsemle, francia kenyér vagy ciabatta.

Desszertek:

- Torták:2-3 nagy sütemény vagy különféle kisebb sütemények, péksütemények.

- Süti:4-5 kiló válogatott süti.

- Brownie:2-3 nagy tepsi brownie.

Italok:

- Víz:2-3 tasak (egyenként 24 palack) palackozott víz.

- Üdítőitalok:2-3 doboz szóda (24 doboz egyenként).

- Alkoholos italok:Ha alkoholt szolgál fel, tervezze meg vendéglistája és preferenciái szerint, figyelembe véve a különböző típusú söröket, borokat és/vagy koktélokat.

Ne feledje, hogy ezek a mennyiségek csak durva becslések, és az adott menüválasztás befolyásolhatja a szükséges étel mennyiségét. Mindig jobb, ha valamivel több van a kelleténél, hogy mindenkinek legyen elegendő ennivalója. Ezenkívül fontolja meg a büfé olyan kialakítását, amely lehetővé teszi a könnyű áramlást és a különböző ételekhez való hozzáférést.