Mi a teendő, ha élelmiszerszállítmány érkezik a hőmérsékleti veszélyzónába?

Ha a hőmérsékleti veszélyzónában élelmiszerszállítmány érkezik, a következő lépéseket kell tenni az élelmiszer biztonságának biztosítása érdekében:

1. Azonnal utasítsa el a szállítmányt. Az élelmiszert nem szabad átvenni, ha több mint 4 órán keresztül a veszélyes hőmérsékleti zónában (41°F és 135°F között) volt.

2. Vegye fel a kapcsolatot a szállítóval. Tájékoztassa a feladót, hogy a küldeményt elutasították, és adja meg neki az élelmiszer átvételekor mért hőmérsékletét.

3. Dokumentálja az elutasítást. Jegyezze fel a dátumot, az időt, az étel hőmérsékletét és a feladó nevét.

4. Dobja ki az ételt. Az élelmiszert a helyi egészségügyi előírásoknak megfelelően kell megsemmisíteni.

5. Tisztítsa meg és fertőtlenítse azt a területet, ahol az élelmiszert tárolták. Ez segít megakadályozni a baktériumok terjedését.

6. Értesítse a szabályozó hatóságot. A hőmérsékleti veszélyzónában érkezett élelmiszerszállítmányról értesíteni kell a helyi egészségügyi osztályt.

Ha követi ezeket a lépéseket, Ön hozzájárulhat a vásárlók számára felszolgált élelmiszerek biztonságának megőrzéséhez.