Mondjon el 2 okot, miért fontos az élelmiszer-biztonsági eljárások figyelemmel kísérése a folyamat kulcsfontosságú szakaszaiban?

1. Az élelmiszer eredetű betegségek megelőzésére. Az élelmiszer eredetű betegség súlyos közegészségügyi probléma, amely számos tünetet okozhat, beleértve az émelygést, hányást, hasmenést és hasi fájdalmat. Egyes esetekben az élelmiszer eredetű betegségek akár végzetesek is lehetnek. Az élelmiszer-biztonsági eljárások nyomon követése a folyamat kulcsfontosságú szakaszaiban segíthet megelőzni az élelmiszerek káros baktériumokkal vagy más mikroorganizmusokkal való szennyeződését, amelyek élelmiszer eredetű betegségeket okozhatnak.

2. Az előírások betartása érdekében. Sok országban vannak érvényben olyan szabályozások, amelyek előírják az élelmiszeripari vállalkozásoknak, hogy a folyamat kulcsfontosságú szakaszaiban figyelemmel kísérjék az élelmiszer-biztonsági eljárásokat. Ezek a szabályozások célja, hogy megvédjék a fogyasztókat az élelmiszer-eredetű betegségektől, és biztosítsák az élelmiszerek biztonságos fogyasztását. Az élelmiszer-biztonsági eljárások figyelemmel kísérésével az élelmiszer-vállalkozások hozzájárulhatnak ahhoz, hogy betartsák ezeket az előírásokat.