Melyek az élelmiszerek lehetséges veszélyei?

* Baktériumok:A baktériumok az élelmiszer-eredetű betegségek leggyakoribb okai. A gyártás, feldolgozás vagy tárolás során bármikor szennyezhetik az élelmiszert. Az élelmiszer eredetű betegségeket okozó leggyakoribb baktériumok közé tartozik a Salmonella, az E. coli és a Listeria.

* Vírusok:A vírusok élelmiszer eredetű betegségeket is okozhatnak. Általában szennyezett élelmiszerrel vagy vízzel való érintkezés útján terjednek. Az élelmiszer-eredetű betegségeket okozó leggyakoribb vírusok közé tartozik a norovírus, a hepatitis A és a rotavírus.

* Paraziták:A paraziták olyan szervezetek, amelyek más szervezetekben vagy más szervezeteken élnek. A gyártás, feldolgozás vagy tárolás során bármikor szennyezhetik az élelmiszert. Az élelmiszer eredetű betegségeket okozó leggyakoribb paraziták közé tartozik a Trichinella, a Toxoplasma és a Giardia.

Kémiai veszélyek

* Peszticidek:A peszticidek olyan vegyszerek, amelyeket kártevők, például rovarok, rágcsálók és gyomok elpusztítására használnak. Beszennyezhetik az élelmiszereket, ha nem megfelelően használják vagy alkalmazzák őket.

* Herbicidek:A gyomirtó szerek a gyomok elpusztítására használt vegyszerek. Beszennyezhetik az élelmiszereket, ha nem megfelelően használják vagy alkalmazzák őket.

* Műtrágyák:A műtrágyák a növények növekedésének elősegítésére használt vegyszerek. Beszennyezhetik az élelmiszereket, ha nem megfelelően használják vagy alkalmazzák őket.

* Tisztító vegyszerek:A tisztító vegyszerek beszennyezhetik az élelmiszereket, ha nem megfelelően használják vagy tárolják őket.

* Fémek:A fémek szennyezhetik az élelmiszereket, ha edényekben, élelmiszer-feldolgozó berendezésekben vagy élelmiszertároló edényekben használják őket. Az élelmiszereket szennyező leggyakoribb fémek közé tartozik az ólom, a kadmium és a higany.

Fizikai veszélyek

* Üveg:Az üveg szennyezheti az élelmiszert, ha eltörik és a darabok az ételbe kerülnek.

* Fém:A fém szennyezheti az élelmiszert, ha eltörik, és a darabok az ételbe kerülnek.

* Műanyag:A műanyag szennyezheti az élelmiszereket, ha megolvad, és a műanyagból származó vegyi anyagok az élelmiszerekbe kerülnek.

* Fa:A fa szennyezheti az élelmiszert, ha nincs megfelelően tisztítva és fertőtlenítve.

* Csontok:A csontok beszennyezhetik az ételt, ha nem távolítják el őket megfelelően főzés előtt.

Allergének

* Az allergének olyan anyagok, amelyek egyes embereknél allergiás reakciót válthatnak ki. A leggyakoribb allergének közé tartozik a földimogyoró, a diófélék, a tej, a tojás, a búza, a szója és a hal. Az allergének a gyártás, feldolgozás vagy tárolás során bármikor szennyezhetik az élelmiszert.