Mit ettek az emberek a 15. századi Veronában?

A 15. századi veronai emberek étrendje gabonafélékben, zöldségekben és gyümölcsökben, valamint helyi eredetű húsokban és halban gazdag volt. Néhány gyakori étel, amelyet Veronában fogyasztanak ebben az időszakban:

Kenyér: A kenyér Veronában alapvető élelmiszer volt, búzából, árpából vagy rozslisztből készült. Gyakran fatüzelésű kemencében sütötték, és levesekhez, pörköltekhez vagy uzsonnára fogyasztották.

Zöldségek: A zöldségek az étrend fontos részét képezték, és gyakran termesztették konyhakertekben vagy a város közelében lévő kis földterületeken. A közönséges zöldségek közé tartozott a káposzta, a hagyma, a sárgarépa, a bab, a borsó és a lencse.

Gyümölcsök: Rengeteg gyümölcs volt Veronában, köztük szőlő, alma, körte, őszibarack, szilva és cseresznye. A friss gyümölcsöt gyakran fogyasztották desszertként vagy snackként, míg az aszalt gyümölcsöket különféle ételekhez használták fel, vagy téli fogyasztásra tartósították.

Húsok: Veronában általában olyan húsokat fogyasztottak, mint a sertés-, marha- és bárányhús, de a viszonylag magas költségek miatt a húst gyakran különleges alkalmakra tartották fenn. Pörköltekhez és levesekhez is használtak olcsóbb húsdarabokat, például belsőséget és pacalt.

Hal: Verona fekvése az Adige folyó mentén tette a halat könnyen elérhető fehérjeforrássá. A halakat, például a pisztrángot, a csukát és a pontyot a folyóban fogták, és különféle módokon főzték, beleértve a grillezést, sütést vagy párolást.

Tejtermékek: Tejtermékeket, például tejet, vajat és sajtot fogyasztottak Veronában, de a tej tartósításának kihívásai miatt a sajt gyakoribb tejtermék volt. A sajtot gyakran tehén- vagy kecsketejből készítették, és különféle ételekhez használták, vagy önmagában fogyasztották.