Mi az a julienned?

A Julienned egy főzési kifejezés, amelyet a hosszú, vékony csíkokra vágott zöldség vagy gyümölcs leírására használnak. A csíkok általában körülbelül 1/8 hüvelyk vastagok és 2-3 hüvelyk hosszúak. A Julienne egy francia kifejezés, ami "kis csíkokat" jelent.

A zsugorított zöldségeket gyakran használják salátákhoz, levesekhez és sültkrumplihoz. Használhatók koktélok és egyéb italok köreteként is. Egyes zöldségek, amelyeket általában zsugorított, például a sárgarépa, a zeller, az uborka, a hagyma és a paprika.

Zöldség julienne készítéséhez éles késre és vágódeszkára lesz szüksége. Először a zöldséget hosszában félbevágjuk. Ezután tegyük a zöldség egyik felét a vágódeszkára vágott oldalával lefelé. A zöldség egyik végétől kezdve a késsel vékony, függőleges szeleteket készítünk. Folytassa a szeletelést, amíg el nem éri a zöldség másik végét. Ismételje meg a zöldség másik felével.

Ha meg akar győződni arról, hogy a zsugorított zöldségei egyforma méretűek legyenek, használhat egy mandolinszeletelőt. A mandolin szeletelő egy konyhai eszköz, amely egy sor pengével rendelkezik, amellyel a zöldségeket vékony, egyenletes csíkokra lehet szeletelni.

A zsugorított zöldségek sokoldalú és ízletes módja annak, hogy színt és textúrát adjanak ételeihez. Sokféle receptben felhasználhatók, és biztosan mindenkinek tetszeni fognak az asztalnál.