Mi az a dán margarin?

A dán margarin egyfajta margarin, amelyet Dániában állítanak elő. Növényi olajok és emulgeálószerek keverékéből készül, és nem tartalmaz vajat vagy egyéb állati eredetű terméket. A dán margarin jellemzően lágyabb, mint a többi margarin, és enyhén édes íze van, amelyről azt mondták, hogy a vajhoz hasonlított az 1800-as években, amikor feltalálták.

A dán margarin története

A dán margarint először Christian Nielsen találta fel 1853-ban. Az ország vajhiányt tapasztalt; ennek a kérdésnek a megoldására a Dán Királyi Mezőgazdasági Társaság díjat ajánlott fel egy megfelelő vajhelyettesítő feltalálásáért. A díjat Nielsen találmánya nyerte el, amelyet „margarinnak” nevezett el. A margarin gyorsan népszerűvé vált Dániában és más országokban. Ma már széles körben elérhető a szupermarketekben világszerte.

Hogyan készül a dán margarin?

A margarint növényi olaj, víz és emulgeálószer összekeverésével állítják elő. A margarin előállításához használt növényi olajok eltérőek lehetnek.

A keverés során a víz és az olaj keverékét felmelegítjük. Ahogy lehűl, apró olajcseppek képződnek a vízben. Emulgeálószer hozzáadása lehetővé teszi, hogy az olajcseppek összekeveredjenek a vízzel. Ezután a keveréket lehűtjük, hogy kenhető legyen.

A dán margarin fajtái

A dán margarin kemény és lágy változatban is kapható.

- Lágy margarin a legnépszerűbb margarinfajta. Kenyérre, pirítósra és kekszet kenésére, valamint sütésre használják.

- Kemény margarin főzéshez és sütéshez használják, beleértve a vaj helyettesítését is. Szilárdabb, mint a lágy margarin, és jobban tartja formáját magas hőmérsékleten.

Népszerű dán margarinok

- Lurpak

- Kærgården

- Buko

- Arla

- Irma