Hogyan készíted a francia joghurtot?

- Teljes tej

- Joghurtos előétel

- Egy hőmérő

- Lassú tűzhely

- Fedős üvegedények

Utasítások:

1. Készítse elő a tejet :Öntse a teljes tejet egy lassú tűzhelybe, és melegítse 180 °F-ra (82 °C) alacsony lángon, időnként megkeverve.

2. Hűtsük le a tejet :Vegye le a lassú tűzhelyet a tűzről, és hagyja lehűlni a tejet 46 °C-ra. Alternatív megoldásként felmelegítheti a tejet egy serpenyőben a főzőlapon, és azonnali leolvasású hőmérővel figyelheti a hőmérsékletet.

3. Adja hozzá az indítót :Ha a tej lehűlt 46 °C-ra, keverje hozzá a joghurt-indítót. Addig keverjük, amíg az előétel jól össze nem áll.

4. Inkubálja a joghurtot :Fedjük le a lassú tűzhelyet fedővel, és hagyjuk állni 6-8 órát, vagy amíg a joghurt besűrűsödik. Előfordulhat, hogy a lassú tűzhelytől és a joghurt kívánt vastagságától függően módosítania kell az inkubációs időt.

5. Ellenőrizze a joghurtot :6-8 óra elteltével ellenőrizze a joghurtot úgy, hogy finoman rázza az üveget. Ha a joghurt még mindig folyós, hagyjuk keleszteni még néhány órán át.

6. Hűtsük le a joghurtot :Ha a joghurt besűrűsödött, tegyük át üvegedényekbe és tegyük hűtőbe legalább 4 órára fogyasztás előtt. Ez lehetővé teszi, hogy a joghurt megkösse és kifejlessze teljes ízét.

Élvezze a házi készítésű francia joghurtot!