Az olívaolaj zöld olajbogyóból származik?

Az olívaolaj nem zöld olajbogyóból származik. Az olívaolaj kivonható érett vagy éretlen olajbogyóból. Az olívaolaj minőségét azonban általában jobbnak tartják, ha érett olajbogyóból nyerik ki, mivel az olajbogyónak magasabb az olajtartalma és intenzívebb az íze.