Fontos megérteni, hogy ha egy recept felhívások "idősebb" mizithra, hogy kér egy kemény sajt lehet reszelt. Mizithra nélkül idős specifikáció lenne a sajt természetes állapotában, ami egy puha labdát sajtot. Csere egyik a másik nem ajánlott, mivel azok íze és textúrák annyira eltérőek, hogy ez mérhetetlenül megváltoztathatja a recept.
Ricotta Saláta

Talán jobban ismert, mint Ricotta Pecorino, ez egy száraz, sós sajt készült ricotta, a lágy sajt szólított fel a hagyományos lasagna. A ricotta nyomva érlelnek legalább 90 nap, így ez lesz a tökéletes feszességét könnyen rács. Gyakran használják a tészta ételeket.
Romano

Romano jó helyettesíti, mert szinte megegyezik mizithra szúró, és sós. Ez egy kicsit, diós íze, hogy mizithra jellemzően nem ismerik el, de ez a különbség még kifejezettebb, amikor eszik a sajtot a saját sós keksz vagy gyümölcs. Ha összekeverjük a tészta étel, a különbség valószínűleg nem veszik észre. Romano gyors elérhetősége miatt jó választás szakácsoknak, amelyek nem férnek hozzá szokatlan sajtok.
Parmezán

Éves parmezán sajt csípős, sós, és így ésszerű helyettesítője mizithra. Próbálja meg a Parmigiano Reggiano változata, amely előnyös Észak-Olaszországban. Ez drágább, de így ha költségére aggodalomra ad okot, amerikanizált reszelt parmezán működik is. Legyen tudatában annak, hogy a szint a rács - akár durvára reszelt, finomra reszelt vagy a kettő között - nem módosíthatja az ízét és állagát egy edénybe.
Cotija

Néha az úgynevezett "Mexikói parmezán," Cotija használják Mexikóban szórni a sok étel, ahogy az amerikaiak használja parmezán. Ez nevezték a mexikói városban, Cotija de la Paz. Cotija száraz, nagyon erős ízű, és sós, bár talán nem annyira sós, mint mizithra és néhány más javasolt helyettesítő.