Melyik alapvető élelmiszercsoportot képes megemészteni az amiláz?

Az amiláz egy olyan enzim, amely képes a szénhidrátok emésztésére. A szénhidrátok a fehérjék és zsírok mellett a három alapvető élelmiszercsoport egyike. A szénhidrátok számos élelmiszerben megtalálhatók, beleértve a kenyeret, tésztát, rizst, burgonyát, gyümölcsöt és zöldséget. Az amiláz a szénhidrátokat egyszerű cukrokra bontja, amelyeket aztán a szervezet fel tud venni.