Miért csak pészachkor esznek maceszt a zsidók?

A matzót húsvétkor eszik, mert a megváltást és a rabszolgaságtól való megszabadulást jelképezi. Az Egyiptomból való kivonuláskor a zsidóknak olyan sietve kellett távozniuk, hogy nem volt idejük kelni a kenyerüket, ezért kovásztalan kenyeret, vagyis maceszt készítettek.

A matzo a keserűség szimbóluma is, mivel emlékezteti a zsidókat azokra a zord körülményekre, amelyek között Egyiptomban éltek.