A "tikka" olyan darabokat, vagy falatokat, és hogy pontosan mit tikka masala van: falatokat pácolt csirke hozzá gazdag, tejszínes mártással. A pácolt csirke grillezve, mielőtt bekerül a fűszerekkel megrakott krém mártással, ami ezáltal a füstös ízt. Általában rizzsel vagy naan, amely indiai lepény, tikka masala az egyik legnépszerűbb felszolgált ételek indiai éttermek és nagyon könnyen elkészíthető otthon.
Malai kofta

Az egyik legnépszerűbb vegetáriánus indiai ételek Malai kofta, vegetáriánus fasírt készült burgonya, zöldségek, indiai sajt úgynevezett Paneer és a különböző fűszerek. A húsgombóc sült, majd hozzátette, hogy a könnyű fűszeres mártással ízesített paradicsom, görögszéna, garam masala, hagyma és sok más gyógynövények és fűszerek. Az edényt a legjobban szolgálja a naan.
Tandoori Chicken

Talán az egyik legismertebb indiai ételek, tandoori csirke neve a speciális kályha, hogy főtt nevű tandoor. Az étel tartalmaz egy egész csirke pácolt joghurt, tandoori masala, fokhagyma paszta, só és chaat masala, főtt tandoor sütőben. Modern változata a recept is főtt a hagyományos sütőben meglepően hiteles eredményeket.
Palak Paneer

Palak Paneer egy másik népszerű vegetáriánus étel, ami egészséges, mint azt nagyon finom. Az étel kocka Paneer --- vagy indiai sajt --- párolt vastag spenót és gyógynövény mártást, jellemzően tálalva chapatis, vagy indiai lapos kenyér. Származó Észak-India, Palák Paneer általában nagyon fűszeres és meg kell enni egy keményítőtartalmú kísérettel, hogy csökkentsék a hő.