Mi a Raikas közösség étele?

A Raikas közösség egy lelkipásztori közösség, amely az indiai Rajasthan, Gujarat és Madhya Pradesh államokban található. Hagyományosan nomád pásztorok, étrendjük elsősorban az utazás során könnyen hozzáférhető élelmiszerek körül forog. Íme néhány a Raikas közösség által fogyasztott általános élelmiszerek közül:

1. Tejtermékek :A tej, a joghurt (dahi), az író (chaas) és a ghí (tisztított vaj) a Raikas diéta nélkülözhetetlen összetevői. Tejet állataiktól, például tehéntől, bivalytól és kecskétől nyernek.

2. Bajra és Jowar :Ezeket a köleseket általában a Raikák fogyasztják. Gyakran használják lapos kenyér (rotis) vagy zabkása készítésére.

3. Rízs :A rizs is alapélelmiszer, különösen azokon a területeken, ahol könnyebben termeszthető.

4. Zöldségek :Zöldségeket fogyasztanak, például hagymát, fokhagymát, zöld chilit, paradicsomot, burgonyát, padlizsánt és leveles zöldségeket, például spenótot, görögszéna és mustár.

5. hüvelyesek :A hüvelyesek, mint például a galambborsó (toor dal), a fekete gramm (urad dal), a mungbab (moong dal) és a csicseriborsó (chana), étrendjük fontos részét képezik, és alapvető fehérjéket biztosítanak.

6. Szezonális gyümölcsök :A régiótól és a rendelkezésre állástól függően szezonális gyümölcsöket fogyasztanak, például mangót, banánt, dinnyét és citrusféléket.

7. Fűszerek :A Raikas közösség különféle fűszereket használ ételeik ízesítésére, mint például a chili por, a kurkuma, a koriander, a kömény, a görögszéna és a garam masala.

8. Hagyományos ételek :Néhány hagyományos étel, amelyet a közösség általában fogyaszt:

- Ker sangri:szárított ker bogyókból és babból készült étel.

- Dal Baati Churma:lencse (dal), sült búza tekercs (baati) és édes morzsolt kenyér (churma) kombinációja.

- Lapsi:tört búzából, jaggeryből és ghíből készült édes kása.

- Ghevar:hagyományos radzsasztáni édes étel, amelyet lisztből készítenek, és bonyolult mintázatú korongot formáznak.

9. Hús :Míg a Raikas közösség túlnyomórészt vegetáriánus, egyes csoportok különleges alkalmakkor, vagy amikor elérhető, húst is fogyasztanak. A kecske- és bárányhúst gyakran fogyasztják, és baromfihúst és tojást is fogyaszthatnak.

10. Chaach :Az író (chaach) kedvelt ital a Raikák körében. Gyakran ízesítik fűszerekkel és gyógynövényekkel, például mentával, köménnyel és chilivel.

11. Tea :A tea (chai) egy másik széles körben fogyasztott ital, jellemzően tejjel és cukorral készül.

Fontos megjegyezni, hogy a Raikas közösség étkezési szokásai a régiótól és a különböző élelmiszerek elérhetőségétől függően változhatnak.