- | Food & Drink >> Étel, ital >> World & Regional Cuisine >> olasz Étel >>
Tud Gnocchi nélkül a tojás?
Gombóc egy világméretű csemege, és bár az alapvető összetevők változhatnak, a főzési technika gyakran ugyanaz. Gnocchi az olasz nyelvű változata a könnyű és puha halom tésztát főzött forró vízben. A tésztát képező gnocchi támaszkodik a kötőanyag tartani azt a málladozó. Évszázadokon, szakácsok használják tojás kötelező érvényű célokra. Ahogy gnocchi receptek fejlődött, alternatív kötőanyagok lehetővé tette, hogy felkészítse ebben a formában a tészta tojás nélkül.
Keményítôs Alternatív
szakácsoknak, akik úgy döntenek, hogy megszüntesse tojást a gnocchi recept, a leggyakoribb alternatíva burgonya. A keményítőt a burgonya jár, mint a kötőanyag, ami egy tészta, amely nem olyan nehéz, mint az egyik készült a tojás, a szerint a New York-i Chef Joey Campanaro. Forralás után a burgonya, Campanaro teszi őket kihűlni átadást megelőzően egy élelmiszer-malom. Ezután egyesíti a burgonya apránként a liszttel, hogy létrehozzák a gnocchi tésztát.
Ugrás a dagasztás
tojásmentes, burgonya gnocchi receptek létre a tészta, hogy kényes kezelni. Bár a tészta a preferált szellős következetesség, a burgonya kötőanyag nem hoz létre az ismerős mivoltának, ami közös azzal a kiegészítéssel, tojás. Ebben Food and Wine magazin online, Chef Paula Wolfert javasolja kihagyom a dagasztó folyamatot, ha dolgozik, ez a törékeny tésztát. Ehelyett össze a lisztet és a burgonya a tészta lehúzó - vágás és összecsukható a tésztát a Metal Blade.
Búzadara
Gnocchi indult, mint egy ételt arisztokraták - készült dara - a gabona egyszer túl költséges az átlagpolgár számára. Vízzel keverve, búzadara alkot sűrű massza, ami jól működik, mint egy tojás mentes gnocchi tésztát. Míg a legtöbb tojás alapú gnocchi receptek felhívás hozzáadásával, búzadara receptek szükségtelenné teszi sem. Egyszerűen elkészíti a búzadarát massza és a forma a gnocchi halmok.
Tojásmentes előkészítése
Ha úgy dönt, hogy a gnocchi burgonya, egyszerűen forraljuk meghámozott krumplit vízzel, amíg pályázat, amely lehetővé teszi számukra, hogy kihűlni szobahőmérsékleten utána átadást megelőzően egy élelmiszer-malom, és hozzá csak annyi fehér lisztet alkotnak tésztát. A búzadara a módszer a keverés búzadara csak annyi vízzel, hogy pépes tésztát. Miután elkészítette a tésztát, letörnek darabok, feltekerjük, a kötelek kb 1/2 inch vastag, és vágja a köteleket a 1-es darabokra. Add a darabokat, hogy forró vízzel, és távolítsa el a feszülten kanál miután a csúcsra, gyorsan forgalomba őket jeges vízfürdőben, hogy hagyjon fel a főzés.
Previous:Vajon Champagne Mix olasz élelmiszer?
Next: Mi az polenta Mix?
Étel, ital


- Hogyan lehet eltávolítani ráégett az étel-tól a Kakas-…
- Milyen bort kell kiszolgálni, sült, töltött scrod?
- Hogyan készítsünk egy Flaky pite kéreg
- Hogyan kell itatni Szarvas (5 lépés)
- Szemes, hogy lehet bukkant
- Házi Smoke Generator egy Smokehouse (5 lépés)
- Hogyan vert tojásfehérjét nélkül egy elektromos keverő…
- A legjobb SIPPING Rums
olasz Étel
- Tud fel Pizza Tészta Közvetlenül Rack?
- Mit jelent az, fogmosás Pizza kéreg olívaolajat?
- Ha kézzel szeletelt szalámi Bad?
- Muszáj Grind Popcorn Have polenta?
- Mi az Salmoriglio Sauce?
- Tud Helyettesítsük Beef Shank borjúhús Shank az Osso Buc…
- Hogyan sütni egy pizza képernyő
- Mi a használata helyett a olasz fűszerkeverék
- Ízesítésére ricotta sajt a lasagna
- Mi az cannelloni Bolognese?
olasz Étel
- afrikai Food
- Asian Food
- kínai Étel
- Európai Élelmiszer-
- francia Élelmiszer
- görög ételek
- Indian Food
- olasz Étel
- japán Étel
- kóser étel
- Latin -amerikai Food
- mexikói ételek
- Közel -keleti Food
- soul Food
- Dél- amerikai Food
- spanyol Food
- thai Étel
- World & Regional Food
