Ezzel megállíthatja a teljes tételt a pesto azáltal, hogy a pohár fagyasztó üvegekbe vagy műanyag edények A névleges hőmérséklet 0 fok. Kerülje a hagyományos konténereket nem tett a fagyasztóba, mivel ezek kiváló vagy osztott. A National Center for Otthon Konzervtechnológiai ajánlja fagyasztás pesto 1/2 inch fej hely ahhoz, hogy a terjeszkedésre. Egy plusz 1/4 inch olívaolaj segítségével zárjuk le a pesto és frissességét hosszabb ideig megőrizze. Lehet kapni hasonló hatást kevesebb olajat alkalmazásával műanyag csomagolást közvetlenül a felszínen a pesto fagyasztás előtt, majd lezárja a konténert, mint rendesen.
Pesto egy étkezésre

Sok szakács csak kell egy pár evőkanál pesto egy időben. Ez lehet, hogy nehéz kezelni egy nagy fagyott tartályba. A megoldás az, hogy fagyassza be a pesto kisebb tételekben. Szilikon sütés csésze nagyon jól működik, akárcsak a hagyományos muffin edények bélelt pergamenre. Egyszerűen töltse meg a csészéket, és helyezd el őket a fagyasztóba, amíg a pesto megszilárdult. Vegye ki a fagyasztott pesto és csavarja be a műanyag, hogy távol tartsák a felesleges oxigént. A fagyasztott részeket egy fedeles tartályba vagy visszazárható tasakban, és tegyük vissza a mélyhűtőbe.
Egyedi adag

Ha szívesebben használja a pesto egyetlen tálaló edények mint szendvicsek, leves öntetek vagy adagonként tészta, fagyasztás azt jégkockatartók teszi a dolgokat egyszerű. Használhatja bármilyen típusú tálca, de szilikon stílusok, hogy eltávolítja a fagyott pesto könnyebb. Miután a pesto megszilárdult, vegye ki minden kockát, tekerje egyenként műanyag, és tárolja fedett tartályban az optimális frissesség. Azt is fagyasztható egyetlen dollops pesto által Spooning ez egy darab műanyag csomagolást, fagyasztás, majd csomagolás és tárolás, mint egy pesto kocka.
Szempontok

Megkapod a legjobb ízű és leghosszabb eltarthatósági ha fázik a pesto elvégzését követően haladéktalanul meg. Ha nem tudja ezt, győződjön meg arról, hogy szerezze be a pesto be a fagyasztóba belül 5-7 nap. Kereskedelmi készített pesto friss marad a hűtőben egy kicsit, de ez még mindig a legjobb, hogy fagyassza be, két héten belül a nyitás.