Mi a firenzei kedvenc étel?

A tészta az olasz konyha alapja, és Firenze sem kivétel. A város gazdag paradicsomszószairól ismert, amelyeket gyakran friss paradicsommal, fokhagymával, olívaolajjal és fűszernövényekkel készítenek. A Pasta al pomodoro egy egyszerű, mégis finom étel, amely tökéletesen bemutatja az olasz konyha ízeit.

Firenzében a past al pomodoro-t gyakran primi piattiként (első fogás) vagy contornoként (köretként) szolgálják fel. Különféle tésztákkal készíthető, beleértve a spagettit, penne-t és rigatonit. A tésztát általában al dente főzzük, majd ízes paradicsomszószba dobjuk. Parmezán sajtot és bazsalikomot gyakran adnak hozzá köretként.

Íme egy recept Firenze kedvenc ételéhez, a pasta al pomodorohoz:

Hozzávalók:

* 1 font tészta

* 1 evőkanál olívaolaj

* 2 gerezd fokhagyma, darálva

* 2 kiló friss paradicsom, meghámozva és felkockázva

* 1/4 csésze bazsalikom, apróra vágva

* Só és bors ízlés szerint

Utasítás:

1. Forraljunk fel egy nagy fazék sós vizet.

2. Adjuk hozzá a tésztát és főzzük meg a csomagoláson található utasítások szerint.

3. Amíg a tészta fő, hevítsük fel az olívaolajat egy nagy serpenyőben, közepes lángon.

4. Adjuk hozzá a fokhagymát, és főzzük 1-2 percig, vagy amíg illatos lesz.

5. Adjuk hozzá a paradicsomot és a bazsalikomot. Forraljuk fel a keveréket, és főzzük 10-15 percig, vagy amíg a paradicsom megpuhul.

6. A tésztát leszűrjük, és a paradicsomszószhoz adjuk. Keverjük össze.

7. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

8. Azonnal tálaljuk, megszórva további bazsalikommal és parmezán sajttal.