A fagyasztott bologna felolvasztható, majd újra lefagyasztható?

Nem, a fagyasztott bolognát nem szabad felolvasztani, majd újra lefagyasztani. A felolvasztás és az újrafagyasztás veszélyeztetheti a hús minőségét és biztonságát. Amikor a húst lefagyasztják, jégkristályok képződnek az izomrostokban, amelyek kitágulnak és eltörnek. Ez a nedvesség és a tápanyagok elvesztését, valamint az állag megváltozását eredményezheti. Ezenkívül az újrafagyasztás növelheti a baktériumok elszaporodásának kockázatát, így nagyobb valószínűséggel romlik a hús. Ezért a legjobb, ha a bolognát csak egyszer fagyasztja le, és a felengedés után ésszerű időn belül főzi vagy fogyasztja el.