Az erős ízét gyömbér azt jelenti, hogy pár jól más erős fűszerek, mint a szezámmag. Használhatja pirított szezámmag gyömbér szezám öntettel, vagy használja pirított szezámolaj. Mivel az erős ízét, nem helyettesítik az összes olajat a öntet, pirított szezámolaj. Sok gyömbér kötszerek közé cukor, hogy fokozza a gyömbér természetes édesség. Mivel a gyömbér kötszereket is gyakran szolgált a saláták japán éttermekben, az édes is létrehoz egy kontraszt közte és a sós főétel ételek, mint például a tempura és sushi.
Szója-alapú kötszerek

A szója alapú gyömbéres dresszinggel használja a gyömbért és a szójaszósz szezonban mindent főtt és nyers zöldségek halászni, vagy akár csirkét. Mivel szójaszósz egy erős ízű, az alacsony nátrium-vagy könnyű szójaszósz gyakran használják, hogy ne legyőzni a gyömbér. Szója alapú gyömbér kötszerek vékony és sötét színű, így megy a legjobban, ropogós zöldségekkel vagy más élelmiszerek erős ízek, mint a roston sült csirke vagy a lazac. Szója alapú kötszerek is gyakran használják, hogy csökkentsék a gazdag élelmiszerek, így gyakran használják a unagi, sült angolna, és tempura japán éttermek. Mert a szója természetesen nagyon sós, ez az egyik legkevésbé édes japán gyömbérrel kötszerek, de az öltözködés is tartalmaz cukrot.
Gyümölccsel vagy zöldséggel

Bár nem hagyományos japán konyhát, pépesített friss ananász, kevert gyömbér, olaj és rizs bor, ami egy édes-fűszeres öntettel, hogy jól megy saláták és a sertéshús. Meg is lehet használni erős ízű hal, mint a lazac. Sárgarépa, a természetes édes zöldség, gyakran együtt a gyömbér, hogy egy salátaöntet. Lereszeljük a sárgarépát és a gyömbért és a püré azt olaj, rizs ecetet, cukrot és sót, hogy egy sima, édesen fűszeres öntettel. Sárgarépa-gyömbéres öntettel tett híressé japán-amerikai frissensültek, és még mindig gyakran használt ma. Chef Tadashi Ono, aki korábban a La Caravalle Manhattanben, specializálódott francia és japán konyha, és gyakran használja a kötést az ő éttermek.
Krémes Dressings

A tejszínes gyömbéres kötszerek A leggyakrabban használt saláták vagy ritka alkalmakkor, mint a dip az amerikai-japán sushi tekercs. Krémes gyömbér kötszerek lehet tenni egy alap miso, amely során elvékonyodott vízzel, sós, umami gazdag ízű és krémes állagú. Miso-alapú gyömbér kötszerek lehet használni salátákhoz, mint a pác a halak. A legismertebb ilyen eset történt származik Chef Nobu Matsuhisa, aki a gyömbér és a miso pác fekete tőkehal. Krémes gyömbér kötszerek is el lehet készíteni a japán majonéz, mint például a Kewpi majonéz. Japán majonéz édesebb és gazdagabb, mint az amerikai majonéz, és azt is meg kell elvékonyodott előtt lehet használni, mint egy öltöző.