Ahogy a neve is sugallja, A fő összetevője a miso leves miso (ejtsd: "MEE-so"). Miso egy paszta készült szója. Hozzáadása után a kultúra, a bab erjesztett, majd őrlik a tészta. Szerint a Jan és John Belleme informatív könyv címe: "A Miso Book: The Art of Cooking with Miso," két fajta miso: édes miso és piros miso. Édes miso világos sárga, bézs vagy fehér színű. A fermentációs időszak nem olyan hosszú, mint a piros miso, ami piros színű, és saltier. Whfoods.com tartalmaz hat különböző típusú miso, mindegyik más-más összetevők kombinációja. A használata a szója gyakori mindenféle miso.
Egyéb összetevők

Ezen kívül a miso, miso leves készül egy halállomány úgynevezett "dashi. " Ez az állomány megtalálható a legtöbb ázsiai szupermarketekben. Ez a hagyományos használni tofu, alga és gomba is. Egyéb összetevő ötletek közé vöröshagyma, póréhagyma, burgonya, rák, sárgarépa, vagy a retek.
Története Miso

Miso eredete valószínűleg Kínában már ie 800 Egész évben 500 AD, buddhisták valószínűleg hozott miso Japánba, amely akkor kezdődött a levest hagyatékát, mint a japán hagyomány. A kínai elődje volt talán egy kicsit eltér a miso, mint ma volt, és valószínűleg készült szója, búza, az alkohol és a sót.
Fejlődés és változás

Ahogy évszázadokon át, a folyamat, hogy miso fejleszteni. Jelenleg három módszer a miso termékek: hagyományosan, természetesen érlelt és hűtős. Eredetileg csak az első ilyen módszereket használtak a miso termelés, de az emelkedés az iparosodás, a természetben elöregedett, hűtős módszerek egyre fokozódott. Ma kevesebb, mint 5 százaléka a japán miso készül a hagyományos módszer, ami sokkal lassabb és nehezebb.
Miso Soup

Miso leves-ben említik először mintegy 750 évvel ezelőtt, amikor Japán uralta harcosok. Hagyományosan, a levest megette reggelire. Sok japán családok megőrizték ezt a hagyományt. A japán eredetileg készült leves, miso leves, nem a kínai. A termelés miso tartják a magas művészet Ázsiában, és miso leves tartják Japán egyik legkiválóbb és fontos kulináris felfedezések.
Miso Amerikában

Elején Az 1960-as években, miso leves kezdett kialakulni az amerikai egészségügyi ellátás és a természetes élelmiszer-áruházak. Népszerűsége már a nő azóta. Miso leves nagyon sokoldalú, és egy finom, sós ízű. Azt is számos egészségügyi előnyei, mint egy jó fehérjeforrás, cink, mangán és a réz. Azt is kimutatták, hogy segít a mellrák megelőzésében.