más, mint hogy részeg, mint a tea, Matcha használják desszertek, mint például sütemények, fagylalt, cookie-kat, pudingok, cukorkák, sajtos és mousse; a tészta, galuska és sós mártások; és italokat, mint a turmixokat, turmix és tejeskávét. Azt is néha keverni más teák és az alkohol.
Jellemzők

A megfelelő fajta tea levél készítésére matcha hívják tencha. Ahhoz, hogy tencha, néhány héttel a betakarítás a tealevél bokrok borítják szőnyeg, vagy ponyvát tartani őket a közvetlen napfénytől. A bokrok válaszoljon erre a lassabban növekednek, termelő aminosavak (amelyek a tea édesebb ízű), és elsötétült a levelek. A levelek szüretelik és szárított lapos (hagyományosan az indirekt napfény, de általában száraz beltérben).
A tencha ezután de szárú, de erezetű és a földi (jobb minőségű matcha köves talajon, alacsonyabb a minőség házra). Ez matcha.
History

A Tang-dinasztia, porított tea készült párolt tea levelek alakítják tégla és részeg sóval. Később, a Song-dinasztia, felvert tea por gőz-readied szárított tealevél és melegvíz népszerű volt.

Az első tea szertartás találták ki Chan buddhisták. Az első kódot az etikett ritualizált teát iszik írták 1103 AD által Chan buddhisták. 1191-ben, porított tea vezették be Japánba, valamint a zen buddhizmus. Az 1500-as években, Sen no Rikjú tökéletesítette a tea szertartás.
Előnyei

Mivel Matcha zöld tea, tartalmaz több antioxidánst, beleértve a katekin és epigallocatechin gallát (EGCG) , amely gátolja a rákos sejtek. Matcha is csökkentheti a triglicerid és a koleszterin szintet, működik, mint egy gyulladáscsökkentő és egy anti-androgén. Mivel a levelek ténylegesen elfogyasztott, több táplálkozás nyerik matcha, mint származó átitatott laza-levél zöld tea. Matcha is tartalmaz L-Theanine, egy aminosav, nyugtató tulajdonságokkal.
Szempontok

Matcha jön évfolyamon a minőség. A legjobb minőségű matcha származik levelek felvette a tetején a tea bokor, ahol a levelek még mindig fejlődik.
Három fő kategóriája létezik összetevő évfolyam (ami jön teteje alatt levél és bimbó sor a tea bokor), usucha (ami jön bokrok fiatalabb, mint 30 éves) és koicha (ami jön bokrok legalább 30 éves). A legtöbb jó minőségű matcha tea termesztik a Uji Tawara környéke.
Matcha földre Japánon kívül, esetenként robbant helyett földön, amely megváltoztatja az ízét. Matcha főzött forró, nem forrásban lévő vizet. A porított teák nem készült tencha nem matcha, de konacha (por tea.)