Kombu-Bonito Dashi

Soup

Megjegyzés: Az összetevők ismeretlenek lehetnek, hogy egy amerikai szakács, de általában megtalálható a nagy élelmiszer lánc vagy a speciális ázsiai boltokban vagy bioboltokban.
Tedd a Dashi

Hozzáadás a víz egy nagy fazékba, és csepp egy csík kombu. Forraljuk fel, mint a magas hő. Vegyük le a tűzről, és távolítsa el a kombu a levest egy pók vagy fogó. Adjuk hozzá a bonito pehely és hagyja, hogy a húsleves állni körülbelül 3-5 percig. Szűrjük le a keveréket a cheesecloth vagy egy kávét szűrőt. Helyezze a levest vissza a fazékba.
, Hogy a leves

Hozd a fazék levest, hogy egy gyors dühöng a nagy meleget, majd csökkentse a hőt alacsony. Spoon körülbelül 1 csésze forró levest egy mély tálba, és adjuk hozzá a miso. Habverővel addig, amíg a miso feloldódik. Térjen vissza a miso és a húslevest keveréket a teljes fazék levest, és keverjük, hogy teljes mértékben integrálja a miso a levesbe.

Hozzáadás a tofu és főzzük alacsony főzzük, csak egy-két percig, hogy meleg a tofu.

Kanál a kiszolgáló edények és a felső scallion szelet. Azonnal tálaljuk.
Tippek

Red miso egy ízt is megszokta, hogy mivel gyakran használják az éttermekben, de használható fehér miso - amely édesebb - vagy sárga miso - ami earthier. Amikor a fehér miso, akkor lehet, hogy hozzá csak egy evőkanálnyi vagy két kap egy jó ízű. Használja a recept a vezérfonala hozzá miso - növelhető vagy csökkenthető az Ön ízlésének.

Vary az íze a miso leves segítségével különböző dashis. Hagyja el a tonhal pehely és egyszerűen forraljuk fel a kombu vízben egy kombu csak dashi; használja 1/4 1/2 csésze szárított szardínia, ahelyett, hogy a tonhal pehely; vagy hogy egy shiitake gomba dashi segítségével mintegy 1/2 csésze szárított shiitake gomba helyett tonhal pehely. Használata kombu a szardínia és a shiitake dashis opcionális.

Ha a nagy sietség, vagy egyszerűen nem találja az összetevők, hogy dashi, helyettesítő dobozos csirke vagy zöldségleves a dashi. Majd a végén egy levest, hogy egy más ízű, mint a hagyományos miso leves, de az egyik, hogy tápláló és kielégítő ugyanúgy.