Meg lehet főzni a rákot, hogy elpusztítsák a baktériumokat, ha egy éjszakára kihagyják?

Az egyik napról a másikra kihagyott rák főzése nem biztos, hogy elegendő bizonyos típusú baktériumok vagy káros méreganyagok eltávolítására, amelyek az adott időszakban kialakulhattak. Ha a romlandó élelmiszereket, beleértve a tenger gyümölcseit is, hosszabb ideig szobahőmérsékleten hagyjuk, a baktériumok gyorsan szaporodnak, ami az élelmiszer-eredetű megbetegedések potenciális kockázatát okozhatja.

A biztonság és a baktériumok elszaporodásának minimalizálása érdekében általában ajánlott minden olyan romlandó élelmiszert, mint például a rákot, ártalmatlanítani, amelyet több mint két órán keresztül szobahőmérsékleten hagytak. A 40°F (4°C) alatti hűtés lelassíthatja a baktériumok szaporodását, de ha a rák már egyik napról a másikra ült, tanácsos kidobni az esetleges egészségügyi kockázatok elkerülése érdekében.