Mi a kóser ételkészítés folyamata?

- A kóser állatoknak hasított patásnak kell lenniük, és meg kell rágniuk a kölyköt.

- A nem kóser állatok közé tartoznak a sertések, lovak, tevék, nyulak és kagylók.

2. Shechita (Rituális vágás)

- A kóser állatokat a zsidó törvények szerint képzett shochet (rituális vágó) kell levágni.

- A shochetnek éles késsel kell gyors, tiszta vágást végeznie az állat torkán.

3. Bedika (Vizsga)t

- A vágás után megvizsgálják az állat belső szerveit, hogy nincs-e olyan rendellenesség, amely fogyasztásra alkalmatlanná tenné.

- Minden rendellenességgel rendelkező állat terefának minősül, és nem kóser.

4. Nikkur (Tiltott zsírok eltávolítása)

- Bizonyos zsírokat és ereket, amelyeket a zsidó törvények tiltanak, el kell távolítani az állatról, mielőtt el lehet fogyasztani.

- Ezek a zsírok közé tartozik a chelev (suet) és az eitzah (ülőideg).

5. Melichah (Sózás)

- A húst ezután megsózzák, hogy kiszívja a maradék vért.

- A húst legalább 30 percig sóban kell hagyni.

6. Hag'alah (Öblítés)

- Sózás után a húst alaposan leöblítjük, hogy eltávolítsuk a maradék sót.

7. Tiltott zárványok ellenőrzéset

- A húst alaposan meg kell vizsgálni, hogy nincsenek-e benne tiltott zárványok, például rovarok vagy csontdarabok.

- Minden zárványt tartalmazó hús tarefnek minősül, és nem kóser.

8. Minősítésnek

- A hús feldolgozása után egy kóser tanúsító ügynökségnek kell tanúsítania, hogy megfeleljen a zsidó törvények összes követelményének.

9. Elkészítéset

- A kóser húst a zsidó törvények szerint kell főzni.

- Ide tartozik a hús- és tejtermékek keverésének kerülése, valamint a hús- és tejtermékekhez külön edénykészletek és edénykészletek használata.