Mit jelent a kóser rabbinikus törvénye?

Kashrut vagy Kashrus a zsidó táplálkozási törvények, amelyek olyan elvekből és szabályokból állnak, amelyek szabályozzák, hogy a zsidó törvények szerint mely élelmiszerek minősülnek kósernek vagy fogyasztásra alkalmasnak. Míg a kashrut alapvető kereteit a Tóra körvonalazza, a konkrét részletek és alkalmazások túlnyomó többsége a szájhagyományból származik, és a Talmudban és az azt követő rabbinikus irodalomban rögzítve van.

A kashrut egyik központi elve bizonyos állatok elfogyasztásának tilalma. A Tóra a nem kóser állatok négy fő kategóriáját sorolja fel:(1) az állatok, amelyeknek nincs hasadt patájuk, és nem rágják meg a kölyköt (mint például disznók, nyulak és lovak), (2) olyan halak, amelyeknek nincs uszonya és pikkelye. (például harcsa, tokhal és kagyló), (3) bizonyos madárfajok (például sasok, keselyűk és baglyok) és (4) minden típusú rovar és hüllő.

Az egyes állatokra vonatkozó tilalom mellett a kashrut megköveteli az állatok levágását is a shechita néven ismert speciális rituális eljárások szerint. Ezeket az eljárásokat úgy alakították ki, hogy az állat gyorsan és fájdalommentesen elpusztuljon, és a vér megfelelően ürüljön ki az állat testéből. A vágás után az állat belső szerveit gondosan megvizsgálják, nem észlelnek-e valamilyen rendellenességet vagy hibát, és eltávolítják a beteg vagy sérült szerveket.

A zsidó törvényeknek megfelelően levágott és feldolgozott húst és baromfit kóser húsnak és kóser baromfinak nevezik. A tejtermékeket is a zsidó törvények szerint kell előállítani, hogy kósernek minősüljenek. Ez azt jelenti, hogy kóser állatok tejéből kell készíteni, és nem keverhetők nem kóser összetevőkkel, és nem érintkezhetnek nem kóser edényekkel.

A kóser rabbinikus törvényei egy sor szabályt is tartalmaznak a hús- és tejtermékek keverésére vonatkozóan. A zsidó törvények szerint tilos húst és tejterméket együtt főzni, enni, illetve hús- és tejtermékekhez ugyanazt az edényt használni. Ez a szabály a "hús és a tej szétválasztásának" törvénye (héberül chalav yisrael).

A kashrut konkrét részletei és alkalmazásai összetettek, és az adott helyzettől függően változnak. Ennek eredményeként elengedhetetlen, hogy a zsidók szakképzett rabbik és kóser tanúsító ügynökségek útmutatásaira hagyatkozzanak a kóser élelmiszerek meghatározásakor.

Íme néhány a kóser hússal és baromfihússal szemben támasztott legfontosabb követelmények a rabbinikus törvények szerint:

* Az állatokat képzett és engedéllyel rendelkező kóser hentesnek (úgynevezett shochetnek) kell levágnia éles késsel.

* Az állatokat úgy kell levágni, hogy azok minimális fájdalmat és szenvedést okozzanak.

* Az állatok vérét teljesen ki kell üríteni a testből.

* Az állatok belső szerveit meg kell vizsgálni, hogy nincs-e benne hiba, a beteg vagy sérült szervet el kell távolítani.

* A húst és a baromfit meghatározott ideig vízben kell áztatni, hogy eltávolítsák a megmaradt vért.

* A húst és a baromfit meg kell sózni, hogy eltávolítsák a megmaradt vért.

Íme néhány fő követelmény a kóser tejtermékekkel szemben a rabbinikus törvények szerint:

* A tejnek kóser állatoktól kell származnia.

* A tejet úgy kell feldolgozni, hogy ne kerüljön érintkezésbe nem kóser összetevőkkel vagy edényekkel.

* A tejtermékeket minősített rabbinak vagy kóser tanúsító ügynökségnek kóser minősítéssel kell ellátnia.