Miért nem kóser a marhahús zselatin?

A zselatin olyan fehérje, amelyet a bőr, inak, szalagok és/vagy csontok vízzel való forralásával nyernek. Gélképző szerként használják az élelmiszeriparban, a fényképezésben és más iparágakban.

A kóser zselatint kóser állatok, például tehenek, juhok és kecskék csontjaiból és bőréből állítják elő. A marhahús zselatin nem kóser, mert tehenek csontjaiból és bőréből készül, amelyek nem kóser állatok.

A judaizmusban a kósernek tekintett állatoknak hasadt patákkal kell rendelkezniük, és rágják a kölyköt. A tehenek megfelelnek az első kritériumnak, de nem a másodiknak, tehát nem kóser.