Szakácsok a különböző országokban különböző darabolt húst Churrasco. Brazíliában, ez a kifejezés utalhat szinte bármilyen grillezett húsok tálalva chimichurri, de Nicaragua és sok más országban, az előnyben részesített vágás szoknya steak. Más néven fajitas húst, ez a vágott nem tartalmaz csontokhoz márványos erősen zsírral, és egy durva keresztben gabona. Válasszon egy szoknya steak mérsékelt mennyiségű jól márványozott zsírt és a membrán egyik oldalán. Kerülje a szoknya steak, hogy már precut a fajitas. Ha ez a csökkentés érhető el, akkor helyettesítheti oldalról vagy fogas steak.
Előkészítése

tenderizing a húst segít csökkenteni a szükséges főzési időt és javítja a textúra a végső étel . Készítsük el a steak eltávolításával a vékony, kemény membrán és szeletelés le a felesleges zsírt. Átvágta a vastag steak kétszer hosszában létrehozni három egyforma méretű vékonyabb darab hús. Nyissa ki a butterflied steak-ra erős vágódeszkát és takarja le egy darab műanyag csomagolást. Pound meg többször a hús kalapáccsal, amíg az egész darab lapos és gyengéd. Enyhén megszórjuk sóval és borssal.
Főzési idő

Cook szoknya steak közvetlenül több mint a gázsütő túl magas, vagy egy közepes forró faszén tüzet. Hagyja, hogy a tenderized húst grill mindössze négy vagy öt percig, majd fordítsa, és főzzük további 4-5 percig. Hosszabb főzési ösztönzi a húsrostok megkeményít. Fine Cooking ajánlja grillezés ezt vágja legfeljebb közepesen átsütött így megtartja a gyümölcslevek.
A pihenőidőről

Vegye ki a húst a grill egy tányérra. Hagyjuk pihenni körülbelül öt percig, így a gyümölcslevek rendezze vissza a húst. Szelet hús csíkokra nem nagyobb, mint 1/2 hüvelyk vastag, a munka ellen a gabona. Tetejére a húst chimichurri mártással tálaljuk.