Főzni lechon (14 Steps)

A nemzeti étel a Fülöp-szigeteken, és egy népszerű party darab Latin karibi összejövetelek, lechon jár beszerzés, öltözködés és faragás egy egész malacot, bár ezek nem rendelkeznek a szükséges felszerelést lehet készíteni Egy kemencében sült malac helyett. A jutalmak is összehasonlíthatatlan, zamatos, gyógynövény-beadásra hús tetején ropogós, sós hunks a recsegés. Főzés lechon igényel viszonylag kevés figyelmet után felmászik a sertés több mint parazsat.
, Amire szüksége van
durva só
fekete bors
szójaszósz
Seasoning
fűszernövények és zöldségek
Knife
Needle
Mészáros zsineg Matton fogó
Skewer beállítani
Sütés köpni
faszén
edényfogó kesztyűt
süttepsi
alufólia

Pig előkészítése

1. Rendeljen öltözött sertés a hentes, a belsőségek és a sörték eltávolítják. Az otthoni sütés, a malac a 30 kilót kell illeszkedjen a sütőbe. Matton

2. Költségvetés egy font húst fejenként, az önsúly, amely hozamok nagyjából 6 deka húst minden. Mert, nyársra húzott sertés pörkölt felett parazsat, a disznó nem lehet nehezebb, mint 90 kilót. Matton

3. Season a bőr és a belső üreget alaposan durva sóval segíteni a kialakulását pattogó, fekete bors, szójaszósz, amely a sertés meleg vörös színű, mint sültek.
   Hiteles lechon
   

   1. Stuff a hasa citromfű, póréhagyma, fokhagyma, tamarind és paprika egy filippínó lechon, vagy bors, oregánó, fokhagyma és a paprika egy Puerto Ricó-i változata. Varrni a testüreg zárt hentesek zsineg. Matton

   2. nyárson a malac beiktatásával a távolsági fény a hátsó végén a sertés- és fut át ​​az üreg, hogy kilépjen a szájon keresztül. Biztosítsa a gerinc a gerendára azáltal, hogy a bemetszések mentén a sertés vissza, és kötözze meg biztonságosan, vastag zsineg. Matton

   3. Erősítse a kétágú villa két végén, hogy tartsa a fejét hely, és biztosítsa a csülök a szűkebb bar zsineg. Matton

   4. Emelje fel a sertés-ra a nyárson tartó és kanalas égő parazsat vagy faszén alatta. Hagyjuk egy font szenet font sertés. Kezdje a sertés álló főzni a váll és a comb, majd kapcsolja rendszeresen fenntartani egy arany színű egész. Matton

   5. Sült sertés három-négy órán keresztül, amíg a csuklómon van kitéve, és a recsegés merül fel. A színt kell lennie az összes, szakaszain hús. Matton

   6. Vegye le a disznó a hegyről, a manőver igénylő két ember visel ujjatlan kesztyű, és letette az asztalra egy adag. Vegye le a nyárs és faragni is.
      Sütő Suckling Roast
      

      1. Rendezzük egy malac hasa lefelé egy tepsibe oldala legalább 2 hüvelyk magas.
         
         

      2. dörzsöljük a bőrt és üreges durva sóval és a fűszerekkel. Vegye ki a fül és farok, vagy fedezze őket alufóliával. Matton

      3. A sütőt melegítse elő durván 300 fok. Matton

      4. Cook a sertés a legalább négy órával, fordult néha. Sear a sertés magasabb hőmérsékleten, 450 és 500 fok, az utolsó fél órában, amíg a bőr formák ropogó. Matton

      5. Vegye le a sertés a sütőből, takarjuk le fóliával, és hagyjuk pihentetjük legalább 20 percig.