cajeta gazdag, édes desszert szósz, hogy eredetileg Mexikóban. Ahhoz, hogy cajeta, kecsketej főtt lassan a cukorral, amíg sűrű lesz és aranybarna. Hasonló a karamell, cajeta általában élvezett, mint a mártással de azt is, hogy a főtt szilárdabb állagot. Hagyományosan, a mexikóiak öntött cajeta fadobozokban hogy cukorka. Cajeta kapta a nevét ezeket a dobozokat, amelyek lefordítani, hogy "Cajas" spanyolul. Ma megtalálja üveg cajeta latin piacokon.
Miért Ez egyedülálló

Variációk cajeta elterjedt egész Latin-Amerika mellett a választék a nevek, beleértve a "dulce de leche "és a" manjar. "Bár az összes verzió vonja főzés édesített tejet egy sűrű mártást, cajeta az egyetlen olyan verzió, amely tipikusan készült kecsketej. A kecsketej hozzájárul egy egyedülálló musky lényege, hogy a tehéntej hiányzik. Egyes területeken a mexikói, édességet döntéshozók is eladni elavult változatát cajeta készült gyümölcs és dió.
Készíts saját

A házi cajeta, össze 4 rész kecsketejet tej, 1 rész cukor, egy nagy fazékba. Réz edények úgynevezett "cazos" a hagyományos hajók készítésére cajeta, de nehéz pot jól működik. Forraljuk fel a keveréket, és lassú tűzön, időnként megkeverve. Le a tűzről, adjunk hozzá egy csipet szódabikarbónát egy liter tejet, hogy segítsen a keverék barna. Továbbra is óvatosan főzzük a tej alacsony lángon még legalább egy óráig, amíg nem válik sötét és szirupos.
Tálaljuk Up

cajeta ideális, mint egy meleg mártással gyümölcs, fagylalt vagy sütemény. Az egyik klasszikus mexikói recept, cajeta teszi egy elegáns feltöltési a palacsintát pekándió vagy plantains. Amikor a főtt, majd lehűtjük szilárdabb következetesség, akkor cajeta a spread cookie-k vagy a tömés a süteményeket. Hogy tüske a cajeta további ízek, próbáld főzés bottal fahéj, vagy keverjük egy kis pálinkát a kész cajeta amíg még meleg.