Hogyan Forraljuk Sertéshús Hús Tamales

Házi tamales nem nehéz, de lehet unalmas leküzdésére egyedül. Mint sok más etnikai specialitások, ezek sokkal kevésbé ijesztő, ha történik volumene egy csoportja barátok vagy rokonok. Az idő és a munka, menjen gyorsan ez a fajta társadalmi környezetben. A csoport Tamale döntéshozatali ülésen, vagy a "tamalada," egy karácsonyi hagyomány sok mexikói család. Marha vagy csirke tömések közös, de a legtöbb hagyományos töltelék disznóhúst. Sok szakács inkább előkészíti a sertés előtti napon a tényleges Tamale készítés, amely lehetővé teszi az íz, hogy dolgozzon ki teljes mértékben.
, Amire szüksége van
2 1/2 3 £. csont nélküli sertéskaraj popsi
1 fej fokhagyma
1/2 evőkanál. egész fekete bors
4 nagy babérlevél
Salt
Heavy holland sütő, vagy más pot
Tongs vagy rovátkolt kanalat Matton Colander
1 qt. tál
Storage tartály fedéllel
Kömény
2-3 csésze mexikói stílusú piros chili szósz, friss vagy vásárolt
Bowl vagy lemez Matton húsleves vagy víz Method

1. Trim sertés bármely többlet felszíni zsírt. Helyezd el a holland sütő, annyi vizet vagy csirke húslevest fedezni a hús teljesen. Hozzáadjuk a fokhagymát, borsot, babérlevelet és a sót. Ha szükséges, a sertéshús lehet vágni a nagy mennyiségű rövidebb főzési időt. Matton

2. Hozd a bankot, hogy a teljes gördülő forraljuk, majd csökkentse a hőt a párolás. Cook a sertés lassan villás ajánlatot, körülbelül másfél-két órát egy egész vállát, vagy kisebb darabokra. Vegye le a sertéshús a bankból, és tegye félre hűlni. Matton

3. Szűrjük le a főzés lé a bankot egy liter méretű tálban, és dobja ki a szilárd anyagot a szűrőn. Hűtőszekrényben, a gyümölcslevek, amíg a zsír dermedt a tetején. Távolítsuk el a zsírt és semmisítse meg. Matton

4. Hűtsük le a sertéshús, amíg lehet kezelni. Ujjaiddal vagy két villa, foszlány a sertés durvára. Tegyük egy tároló tartály fedéllel, és nedvesítsük bőkezűen a zsírtalanított sertéshúst húslevest. Használja két napon belül.
   Chili Sauce módszer
   

   1. Dice a sertés 1/4-es darabokra. Enyhén megszórjuk sóval, borssal és kömény. Melegítsük fel a holland sütőben, amíg nagyon forró, és pirítsa sertés kis tételekben, kezdve a zsírosabb darabok. Távolítsuk el minden egyes tétel egy tálba vagy lemez, amíg az összes darab már bevésődött. Matton

   2. Drain a felesleges zsírt a holland sütő. Csökkentse a hő-és közepes, és visszatér a sertéshús, hogy a bankot. Fedjük le a sertéshús 3 csésze piros chili szósz, és legalább 2 csésze víz, mint szükséges, hogy fedezze a sertéshús. Matton

   3. Pároljuk a sertés amíg meg nem puhul, körülbelül egy óra. Ha a mártás vékony, távolítsa el a sertés és tovább főzzük, amíg besűrűsödik, hogy körülbelül azonos konzisztencia azt megelőzően vizet adunk hozzá. Matton

   4. Öntsünk annyi szósz alatt a sertéshús nedvesítsük hogy alaposan, és a hűtőszekrényben, amíg szükséges. A felesleges szósz fenn lehet és használt kukorica tölteléket a tamales.