A mély, nagy fenekű pot, mint a holland sütő.

adjunk hozzá egy evőkanál zsír vagy más étkezési zsír és a hő közepes lángon, amíg meg nem olvad. Add fél apróra vágott hagymát és egy gerezd apróra vágott fokhagymát, és Saute egészen megszelídült.

Hozzáadás a szárazbab a pot plusz 4 csésze vagy több vizet, hogy ellepje. Hozd a vizet forrni; csökkentésére, és lassú tűzön főzzük, amíg a bab ajánlatot. Ez több óráig is eltarthat. Adjunk hozzá vizet, ha szükséges, hogy a bab mindig lefedve.

Amikor a bab pályázat, távolítsa el őket a hő. Drain és lefoglalásához a levest.
A lábasra való a tört bab

Egy nagy, nehéz serpenyőben - öntöttvas a legjobb - a hő a többi evőkanál sertészsír . Adjuk hozzá a másik felét apróra vágott hagymát és a második gerezd fokhagyma darált, és Saute őket, amíg ők megenyhült.

Adjuk hozzá a főtt babot és melegítsük őket. Míg ők fűtés, keverjük a babot és áttörjük a burgonya pépes. Adjuk hozzá a bab főzés folyadékot szükség, hogy elérjék a nedvességet és a következetesség vágysz. Szezon őket sóval és borssal, és tálaljuk.
Felhasználási babpürével

Ha már készített egy tétel babpürével, használja őket, hogy töltse taco, tortas és burritos . Ha az olívaolaj vagy növényi zsiradék, főzni a babot, ők kiváló vegetáriánus ezekre és más mexikói ételeket. Babpürével is elengedhetetlen ötrétegű vagy hét rétegű fél dip, vagy csak használja őket a saját, mint a bázis bab dip. A gombóc babpürével egy hagyományos köret egyetlen mexikói ételek, a reggeli vacsorára.
Tippek

Cook a babot idő előtt, akár 5 nap . Azt is fagyasztható a főtt babot és felengedni őket, mielőtt folytatnánk a többi receptet.

Ez a hagyományos mexikói konyha adni egy szál két friss epazote a pot a főzés bab.

Ne aggódj túl sokat túlfőzést a fazék babot vagy ha találkozik osztott bab közben a tisztítást és válogatást őket, mert akkor majd csak a cefrézés őket később.

Ha nem Van egy krumplipürésítõnek, akkor egy merülő mixer a pürét a babot. Ebből egy simább textúrájú végtermék.

Bár egy fazék babpürével kell több fűszerkeverék, mint a só, bors, néhány receptet adjunk hozzá egy teáskanál római kömény és /vagy egy teáskanál chili por a serpenyőben, hogy fokozza Az ízek. Legyen óvatos, mindkét, nehogy az ízek elborít a csészébe. Azt is hozzá a lime levét, ízlés szerint végén főzés.

Étterem-style babpürével gyakran körítve reszelt cheddar sajt és /vagy kis mennyiségű darált hagyma a tetején. Matton
figyelmeztetések

Ne hagyja, hogy a víz a bab pot forraljuk el; a babot fog égni, és akkor nem kell semmilyen főzőlevének maradt a második szakaszban.

Tartsa a hő mellett a serpenyőben közepes vagy alacsonyabb elkerülése perzselő a babot. Hozzátéve, a bab főzés folyadékot szükség is segít megelőzni perzselő.