Milyen ételeket készítettek a nők a san luis reyben termesztett növényekből?

A tortilla a Luiseño nép alapvető élelmiszere volt, és őrölt kukoricából készült. Az asszonyok a kukoricát finom lisztté őrölték metate és manó segítségével, majd vízzel és sóval összekeverték, hogy tésztát készítsenek. Ezután a tésztából golyókat formáztunk, és vékony köröket lapítottunk, amelyeket forró rácson megsütöttünk. A tortillát enni lehet sima formában, vagy más ételekhez, például húshoz, halhoz vagy zöldségekhez is használhatjuk.

Atole

Az Atole őrölt kukoricából készült sűrű, zabkásaszerű ital volt. Az asszonyok a kukoricalisztet összekeverték vízzel, és állandó keverés mellett felforralták, hogy ne csomósodjon össze. Az atole ízesíthető mézzel, gyümölccsel vagy fűszerekkel, és gyakran szolgálták fel reggelire vagy uzsonnára.

Pinole

A pinole őrölt kukoricából készült száraz, porított élelmiszer volt. Az asszonyok megpörkölik a kukoricaszemeket, majd finom porrá őrölték. A Pinole-t vízzel összekeverve italt készíthetünk belőle, de akár szárazon is fogyaszthatjuk snackként. A pinole-t gyakran vitték magukkal a luiseñoiak, amikor utaztak, mivel könnyű és tápláló étel volt, amelyet könnyen lehetett tárolni.

Tamales

A tamales egyfajta párolt kukoricalisztből készült gombóc volt, amelyet hússal, hallal vagy zöldségekkel töltöttek meg. A nők a szárított kukoricaszemeket egy éjszakán át vízbe áztatták, majd masszátésztává őrölték. A masszát ezután disznózsírral, sóval és sütőporral összekeverték, és kukoricahéjra kenték. A tölteléket ezután a maszára helyezték, a héjat ráhajtogatták és lezárták. A tamálokat ezután főzésig párolták.

Pozole

A Pozole egy kiadós leves volt, amelyet hominyból készítettek, ami egy szárított kukoricaszem, amelyet mészvízben áztattak. A nők hússal, zöldségekkel és fűszerekkel főzték a hominyt, és gyakran tortillával vagy kenyérrel tálalták. A pozole különleges alkalmakra, például esküvőkre és lakomákra kedvelt étel volt.

Ezeken a főételeken kívül a Luiseño nők számos más ételt is készítettek a San Luis Reyben termesztett növényekből, többek között:

* Piki kenyér, őrölt mesquite babból készült kovásztalan kenyér

* Chia mag puding, chia magból, mézből és vízből készült desszert

* Kaktusz gyümölcszselé, a fügekaktusz kaktusz terméséből készült édes zselé

* Vadszőlőlé, vadszőlő levéből készült frissítő ital

* Makk, amelyet megsütöttek és egészben, vagy lisztté őröltek