Mi az a kasoy, hogy gyümölcs vagy mag?

A Kasoy-t, amelyet kesudiónak is szoktak emlegetni, elsősorban a kesudiófa gyümölcséből származó magok közé sorolják, nem pedig magának a gyümölcsnek. A kesudió egy kesudió héjába van zárva, és kesudió gyümölcs veszi körül. A kesudió gyümölcse húsos, ehető külső rétegből áll, de a benne lévő mag vagy a dió az, ami kereskedelmi szempontból jelentős. A kesudió a botanikai besorolás szerint "igazi magnak" számít.

A kesudió egy egyedi betakarítás utáni folyamaton megy keresztül, hogy kivonják és előállítsák az ehető diót. A nyers kesudió kemény, vízhatlan héjba van burkolva. Ezt a külső héjat óvatosan távolítják el, hogy elkerüljék a benne lévő értékes anya károsodását. Az eljárás magában foglalja a kesudió pörkölését vagy gőzölését, hogy meglazítsa és elválik a mag a héjától, ami megkönnyíti a további héjat és feldolgozást.

Sokoldalúsága, különleges íze és tápértéke miatt a kesudió széles körben fogyasztott élelmiszer, gyakran fogyasztják nassolnivalóként, túrós keverékekbe keverve vagy különféle kulináris alkotásokba. Noha technikailag a magnak minősül, a kesudiót gyakran diónak tekintik és fogyasztják, ami a főzésben és a nassolásban való általános használatához vezet.

Főbb pontok, amelyeket emlékezni kell:

- A Kasoy elsősorban a kesudió gyümölcséből származó mag.

- Kemény héjba van zárva, és húsos, ehető külső réteg veszi körül.

- A kesudió a betakarítás utáni feldolgozáson megy keresztül a héj eltávolítására.

- Gyakran dióként emlegetik, és ekként is fogyasztják, de botanikailag a magok közé sorolják.