A szó bulgur származik Törökország, amely lehet, ahol a búza először művelt. Specialty boltok közel-keleti élelmiszerek különböző fokozatai bulgur rendelkezésre attól függően, hogy a búza földre. A közepes grind tökéletes tabbouleh - a hagyományos étel, amely egyesíti a bulgur friss petrezselyemmel, menta és a citrom levét - és más hideg saláta típusú ételeket, ahová a közép-és könnyű szerkezetű. A durvább őrleményt bulgur alkalmas leveseket és kiadós pilafs, így szilárdabb a textúrája inkább a kuszkusz vagy árpa.
Colors of Bulgur

A búza nőtt az Egyesült Államokban sorolható hat különböző osztályok függvényében a három változó együttesen: az évszaktól termett, keménysége és lágysága és a színe. A legtöbb bulgur készült kemény durumbúza, sárga színű, de bármilyen búza lehet feldolgozni bulgur. Ezek a szórások kölcsönöznek árnyalatok íz és állag. Speciális piacok ismert, hogy készítsen bulgur különböző színű, mint a barna bulgur készült vörös búza, így a gabona, egy kissé nehezebb textúra és a keserű íz.
Vásárlási Bulgur búza

Lehet, hogy nem lehet a különbség a textúra értékesített termékek, mint & quot; repedt búza & quot; és a & quot; bulgur búza & quot; az Ön élelmiszerboltban. Egyes esetekben, repedt búza nyers és nem előfőzött, vagyis akkor kell főzni, hogy hosszabb ideig és több vizet, mint bulgur. Az eredmény egy chewier textúra. Más esetekben, repedt búza ugyanaz, mint a bulgur, különösen, ha ez címkézni repedt bulgur búza, annak ellenére, hogy megjelenése és színe eltérő lehet. Könnyen megtalálhatja doboz tabbouleh mix, így a bulgur búza opcionális fűszer csomag mentheti későbbi. A Food and Drug Administration úgy véli, minden típusú bulgur, hogy egy teljes kiőrlésű élelmiszerek.
Főzés Bulgur

A legjobb dolog az, bulgur, hogy mennyire könnyű főzni. Ellentétben a rizs, az nem válik átázott ha véletlenül overcook, vagy adjunk hozzá egy kicsit túl sok vizet. Az arány a főzéshez bulgur nagyjából 1 csésze repedt búza 1 3/4 csésze vizet. Miután behozta azt egy forraljuk, ez kész öt perc; bulgur is lehet áztatni forró vízben 20 percig főzés nélkül, bár a textúra lesz egy kicsit chewier. Re-fűtés bulgur a mikrohullámú nem fog változni, vagy károsítja az állaga, és tárolhatja a maradék gabonát a hűtőben, szorosan szabályozott, akár egy héten.