fűszer nem nyújtanak az elsődleges ízeket hummus. Kömény az egyetlen fűszer szerves része a csészébe, amely egy földes és illatos tudomásul, hogy kiegészítse a csicseriborsó és egyéb aromák. Ez a legjobb kezdeni az egész magot. Pirítós őket enyhén száraz serpenyőben, majd őrölni őket friss fűszer daráló vagy mozsár és zúzó. Egy csipet cayenne lehet adni, ha szükséges, és cayenne paprika vagy gyakran használják köretként tetején a kész ételt. Sózzuk, továbbá a befejezett püré kiegyensúlyozza és serkenti a más ízeket.
Olive Oil és a citromlevet

Bár olívaolaj és citromlé nem fűszer vagy fűszerekkel, mint olyan , adnak különböző megjegyzéseket a kész ételt. Az olívaolajat használnak, részben, hogy az étel a sima és krémes textúra, de egy könnyű és gyümölcsös olaj mélységet ad az ízét. Citromlé egyik legfontosabb ízesítésre hummus és kell egy domináns veszi a kész pürét egy autentikus ízét.
Friss fokhagyma

Az élesség és aromája fokhagyma nyújt fólia a tang a citromlevet. Friss fokhagymát kell darált, majd pépesítjük, hogy egy paszta az oldalán egy kés vagy egy mozsár és mozsártörő alkalmazásával. Használja fokhagyma gazdagon, ha így hummus, majd citromlével és sóval meg kell fékezni azt, és hogy kiegyensúlyozott ízt a kész püré.
Tahini

Tahini, a Közel-Kelet egyenértékű mogyoróvaj, egy sima paszta készült szezámmag. Hummus lehet vagy anélkül tahini, és a Közel-Keleten a két változat tartják külön edényeket. Tahini hoz egy kifejezetten mogyorós, szezám veszi a pürét, és earthiness, amely kiegészíti a kömény. Hummus az amerikai boltokban és éttermekben általában készült tahini, így a fogyasztók szezámmagos allergia kell, hogy az övék otthon vagy vásárolja meg gondosan kiválasztott szállítók.