Hogyan készítsünk Akawi Cheese (5 lépés)

A sajt szerette az egész világon. Ez szolgált előételként, összetevőként Entrées és fontos jellemzője sok desszertek. Akawi sajt, más néven Akkawi sajt, egy sós sajt őshonos, a történelmi Palesztina területére a mai Izraelben. Ez tipikusan olyan tehéntej, de akkor is lehet tenni kecske vagy juh tej. Ez egy puha, fehér sajt, sima textúra és enyhe, kissé sós, íze. Akawi sajt tálalva gyümölcs, egyedül, mint egy asztal sajt, rántott vagy összetevőként desszertek.
, Amire szüksége van
dupla kazán
Milk
Rennet kapszula
Salt

Géz
Szűrő
Water
Papír törülközők Matton utasítás

1. Töltsük alsó részén dupla kazán vízzel. Töltsük meg a tetején a kettős kazánnal 1-gallon tejet. Add 2-teáskanál sót és két oltó kapszula a tej. Forraljuk fel, követve az oltó gyártó utasításait. Rennet egy komplex enzimeket, amelyek segítik a tejének alvadási. Matton

2. Szűrjük le a aludttej, egy konyha szűrőt. Ez szétválasztja a folyadék, az úgynevezett savó, a alvadékot. Fektesse a túró egy részét cheesecloth. Tekerjük a túró és szorosan nyomja össze, mint a konyhai mosogató, felszabadító annyi maradt nedvességet a lehető Matton

3. Vegye ki a túró az cheesecloth. Gyűjtsd össze a túróval együtt, és alkotnak egy labdát. Állítsa be a labdát egy pohár vagy jénai edénybe. Fedjük be egy réteg cheesecloth. Tegye a fedett edényben, hűvös helyen, fénytől védve, két hétig. Az ideális hőmérséklet 45-50 fok. Ez kezdődik az öregedés folyamatát. Matton

4. Hozd a tartály sajt a konyhába, miután a két hét alatt. Hozzon létre egy sós hozzáadásával egy font só 1/2 literes szobahőmérsékletű vízzel. Keverje vagy rázza a megoldást alaposan keverjük össze. Nagyvonalúan törölje le a felületet az öregedési sajt a sós, egy darab cheesecloth. Fedjük le és cserélje ki a sajt öregedő helyszínen még két hétig. Matton

5. Ismételjük ezt a folyamatot minden két hétben összesen nyolc hét. Élesebb ízű, ismételje meg ezt a folyamatot legfeljebb további négy héttel túl a nyolc hetes érlelési idő.