Kusa Mahsi van töltve a cukkini. Töltött zöldségek népszerű arab konyha. A technika származott Bagdadban és tökéletesedett a szakácsok a korai oszmán birodalom. A tölteléket általában egyesíti a darált bárányhús, rizs, petrezselyem, menta és fűszerek. Egyes szakácsok kihagyja a bárányt, hogy a vegetáriánus változata.
Mfarakit Kusa

Ez szíriai dip mashes főtt cukkini citrommal, fokhagymával és hagymával. Friss vagy szárított menta adja a jellegzetes ízét Arab konyha. Ez általában szolgált meleg, lapos kenyeret.
Mutabal Kusa

A másik dip, gyakran megtalálható libanoni menük, ez csak akkor használja a cukkini magokat a lényege a növényi . Olívaolaj, citromlé, fokhagyma, fehér bors, fahéj és menta összekeverjük a főtt cukkini magokat. Hozzátéve, természetes joghurt nem kötelező, de néhány szakácsok érzi joghurt fokozza az ízeket.