Hogyan készítsünk Jameed otthon (5 lépés)

A kecsketejből készült joghurt egy vágott a közel-keleti konyha, hanem azért, mert a kecskék csak tejet termelni csak a szülés után, az egyetlen módja annak, hogy megőrizzük azt megelőző napokban hűtés volt a kiszáradás . Jameed, vagy edzett kecsketejből készült joghurt, kínál vajas tang a zamatos pörköltek, mint mansaf, a nemzeti étel a Jordan. A legfontosabb, hogy tökéletes jameed alapos vízelvonó.
, Amire szüksége van
kecsketej vagy juhtejből
lemorzsolódás vagy konzerválásra jar
Tálalás kanál Matton Géz
Salt

utasítás

1. Öntsük a kecsketej egy kis vajat lemorzsolódás, vagy egy nagy konzervipari jar egy szorosan záródó fedővel. Jameed hagyományosan készített egy kecskebőr táska úgynevezett shakwa, de lehet, hogy nehéz megtalálni. Húzza meg a fedelet a lemorzsolódás vagy konzerválásra jar, hogy ne fröccsen. Matton

2. Fordítsa a kart a lemorzsolódás, vagy rázza a konzervipar jar, amíg a vaj kezd szétválni a kecsketej. Lefölöz ezt le egy kiszolgáló kanál és vagy dobja ki, vagy arra használja, hogy tisztázni kecsketej vajat. Ismételjük, amíg nincs elég butterfat sovány. Matton

3. Szűrjük le a kecsketej a cheesecloth, hogy tovább koncentrálni a fehérje. Ehhez két-három alkalommal, hogy a leggazdagabb textúra. Matton

4. Salt a kecsketej szilárd, amelyek úgynevezett makheed, ízlés szerint. Ez is segít a vízelvonó folyamatot. Ne over-sót, mert a makheed szárad be jameed a só ízét fokozza. Kezdje körülbelül 1/2 teáskanál egy liter kecsketejet és még több, ha szükséges. Matton

5. Formában a jameed golyókat körülbelül akkora, mint egy dió és hagyd száradni 2-3 nap száraz helyen. Jameed hagyományosan napon szárítják, hanem egy napos pulton fog tenni. Tárolja a jameed légmentesen záródó edénybe.