Hogyan őrizték meg a parasztok az ételeiket?

- Szárítás :A szárítás az élelmiszerek tartósításának egyik legrégebbi és legegyszerűbb módja. A parasztok gyümölcsöket, zöldségeket és húsokat akasztottak a napon vagy tűz fölé, hogy eltávolítsák a nedvességet. Ez a folyamat megakadályozta a romlást azáltal, hogy megakadályozta a baktériumok növekedését.

- Sózás :A sózás egy másik hagyományos módszer az élelmiszerek tartósítására. A parasztok sóval dörzsölnék be a húst, a halat és a zöldségeket, ami kiszívja a nedvességet az ételből, és gátolja a baktériumok növekedését.

- Dohányzás :A dohányzás az élelmiszerek tartósításának egyik módja a tűz füstjének kitéve. A füst olyan vegyi anyagokat tartalmaz, amelyek elpusztítják a baktériumokat, és különleges ízt adnak az ételnek.

- Pácolás :A pácolás az élelmiszerek ecetes vagy sós oldatban való tartósításának folyamata. Az ecetben vagy a sós lében lévő sav megakadályozza a baktériumok növekedését.

- Erjedés :Az erjesztés az élelmiszerek tartósításának folyamata oly módon, hogy meleg, nedves környezetben hagyjuk állni, amíg a jótékony baktériumok elszaporodnak. A baktériumok tejsavat termelnek, ami gátolja a baktériumok növekedését. Az erjesztett ételek közé tartozik a joghurt, a savanyú káposzta és a kimchi.

- Konzervkészítés :A befőzés az élelmiszerek zárt edényben történő melegítésével történő tartósításának folyamata. Ez a folyamat elpusztítja a baktériumokat, és vákuumtömítést hoz létre, amely megakadályozza, hogy új baktériumok kerüljenek a tartályba.

- Fagyás :A fagyasztás egy modern módszer az élelmiszerek nagyon alacsony hőmérsékleten történő tárolására. Ez a folyamat megakadályozza a baktériumok növekedését.