Hűtsem le a nyitott babkonzervet?

Igen, hűteni kell egy nyitott babkonzervet. A babkonzerv kinyitása után fontos, hogy a babot hűtőszekrényben tároljuk, hogy megakadályozzuk a káros baktériumok elszaporodását. A vesebab egyfajta fitohemagglutinin nevű fehérjét tartalmaz, amely nagy mennyiségben fogyasztva ételmérgezést okozhat. A bab hűtése segít lelassítani a baktériumok növekedését és megakadályozni a fitohemagglutinin termelődését.

A bab tárolásához helyezze át tiszta, légmentesen záródó edénybe, és tegye be a hűtőszekrénybe. A bab akár 3-4 napig is eltartható hűtőszekrényben. Ha készen áll a babok felhasználására, feltétlenül melegítse fel alaposan 74 °C-os belső hőmérsékletre, hogy elpusztítsa a káros baktériumokat.