Hogyan készítsünk saját Salt Sertéshús (5 lépés)

Salt sertés gyakran összekeverik sertészsírszalonnát. Bár mindkét származik ugyanazon a területen a disznó, só sertés megmarad sóval, míg a zsírszalonna fogyasztják frissen. A régi időkben, só sertés volt gyakori összetevője a sok étel, mert a legtöbb család tartott egy disznó vagy két és só megőrzése volt egyike azon kevés módon tartani a hús elrontani.
, Amire szüksége van
sertészsírszalonnát
Rozsdamentes acél, kerámia vagy gres cserépedény
£ 10. tengeri vagy pácolás só Matton Water
Nehéz súly
Platter vagy más lapos tárgyat, hogy illeszkedjen verda
utasítás

1. Vágott zsírszalonna csíkokat kezelhető darabokat. Tegye félre. Matton

2. Öntsünk 1 £ A só az alján a verda, és simítsa fedezésére. Fektesse a hátszalonna darabokat a sót. Matton

3. Fektesse a tálra vagy más lapos tárgyat át a húst. Add a tömeg tetején tartani a tálat a helyére. Matton

4. Oldjuk a maradék sót 5 liter vizet. Öntsük át a tartalmát a verda. Győződjön meg róla, annyi vízzel, hogy teljesen fedezi a hátszalonna és tál. Ha ennél többre van szükség, adjunk hozzá további két liter vizet. Matton

5. Fedjük le és tegyük hűvös helyen, vagy az alján a hűtőszekrény, két hétig vagy tovább. Ha hosszabb tárolás szükséges, vegyük le a sós és fázik.